怎样做排骨炖豆角土豆

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

评分

炖 其它口味1小时5分钟 较低热量

主料 未知

排骨适量（猪排骨）、土豆1个、油豆角1大把

辅料

酱油5小勺、白糖1小勺、精盐2勺半、八角1粒、大葱1小段

排骨土豆炖豆角步骤1

生排骨冷水下锅煮然后把血末捞出，在把排骨捞出备用，锅开小火烧热，放入油烧到5成热，加入白糖和八角朝着一个方向旋转打圈，炒到白糖化开了为止如图

步骤2

加入葱段小火炒出香味

步骤3

锅内炒出香味放入排骨小火翻炒几下，加入酱油，盐在翻炒1分钟，让排骨上好颜色，然后加入一碗半冷水，开中小火盖盖子让它慢慢的炖20分钟入味，这20分钟内隔10分钟翻一下肉为了防治糊锅，如果掌握不好口味咸淡的话，这个时候就可以尝一尝汤汁，咸了就加点水，淡了就在加点盐

步骤4

把排骨和豆角放在排骨上面，盖上盖子炖10多分钟收汁

步骤5

隔5分钟翻一下锅，为了让豆角和土豆更好的入味，临出锅加入一勺鸡精就可以开吃了

排骨土豆炖豆角成品图

烹饪技巧

从炒糖色开始一直保证锅要小火，如果大火锅里有糖容易糊，不要担心不放料酒煮出来的味道腥，一点都不腥2、酱油也别放太多不然炖出来颜色太深了本回答被网友采纳

Answer 3

第一种
制作方法
1、排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

排骨炖豆角(图2)
2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。
关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。
备注：豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能充分入味。

Answer 4

Answer 5