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    • 和面自己发了,什么都没加，没加酵母，能直接蒸馒头么

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    推荐答案   2016-01-06
    可以直接蒸馒头的。但是不加酵母蒸出的馒头外表扁平且没有弹性。
    1. 发酵原理：
    做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    2. 馒头的发酵有两种方法：
    （1）农村多采用老面，利用上一次发酵剩下的面团，来对新面团进行发酵。
    （2）还有种就是加普通的酵母----即食酵母粉。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2015-12-18
    可以蒸，不过出来的馒头比较硬，不好消化，所以一般都加酵母。本回答被网友采纳
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