给女朋友做的九款凉拌菜
一、凉拌豆皮
步骤：
1、豆皮切细丝焯水；
2、捞出过凉水；
3、加黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、盐、花椒粉，淋热油；
4、加3勺生抽、2勺陈醋、一勺香油拌匀即可。
二、凉拌虾仁
步骤：
1、虾煮熟 ，去头剥壳；
2、准备香菜、小米辣、洋葱、柠檬片、蒜末；
3、加入两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺香油、四勺凉白开、一勺白芝麻、适量盐，搅匀；
4、搅拌均匀开吃~
三、凉拌鸡腿
步骤：
1、准备食材；
2、锅内倒入橄榄油加入花椒粒加热；
3、淋上热油，加三勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，加适量盐、鸡精，搅拌均匀备用；
4、鸡腿凉水入锅，加入料酒葱姜蒜花椒煮熟；
5、捞出放入冰水中放凉；
6、鸡腿用手撕成小块；
7、加入柠檬片香菜；
8、倒入酱汁抓拌均匀即可。
四、凉拌粉丝
料汁：
1、蒜蓉、白芝麻、辣椒面、小米辣，热油爆香；
2、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺白糖。
步骤：
粉丝、胡萝卜丝、木耳焯熟，加入黄瓜丝、香菜， 倒入料汁。
五、凉拌牛肉
酱汁：
1、蒜末、白芝麻、辣椒面、用热油激发香味；
2、加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、一勺糖。
步骤：
1、牛肉切片，加一勺料酒、一勺老抽、半勺盐，适量淀粉；
2、腌制15分钟；
3、牛肉焯水一分钟；
4、倒入酱汁；
5、一大把香菜，少许小米辣，拌匀开吃。
六、凉拌面藕
酱汁：
1、蒜未、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋热油爆香；
2、一勺生抽、一勺醋，一勺蚝油、半勺白糖、两勺芝麻酱拌匀。
步骤：
面藕温水泡开沥于水分，倒入酱汁拌匀即可。
七、凉拌腐竹木耳
酱汁：
1、碗中加入蒜末、葱花、小米辣，白芝麻、辣椒面，淋热油；
2、加两勺生抽、一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀。
步骤：
木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜、香菜、熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧。
八、凉拌面筋
酱汁：
1、碗里放入辣椒面、白芝麻、蒜泥、葱花，淋上热油；
2、两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀；
3、两勺芝麻酱，搅拌均匀。
步骤：
面筋开水焯1分钟捞出过凉水，挤干水分放入碗里，摆上香菜、黄瓜倒入酱汁拌均匀~
九、柠檬鸡爪
步骤：
1、鸡爪放入料酒葱姜冷水煮10分钟后，用冷水反复冲洗，去骨头放入碗里；
2、碗里放入蒜泥辣椒面白芝麻淋入热油，加入三勺生抽，两勺醋，一勺糖；
3、加入一勺蚝油、三勺雪碧或者凉白开搅拌均匀倒入鸡爪里，摆上柠檬香菜小米辣冷藏1小时更入味。