香芹炒腊鸭的做法

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
第1步、鸭腿用清水浸泡两个小时左右，冷水下锅，放入姜片，开锅后放少许白酒，小火煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
第2步、炒锅上火放油烧热，放入姜片、洋葱、干辣椒段炒出香味。
第3步、放入鸭肉炒干水气。
第4步、放适量生抽调味。
第5步、放适量蚝油提鲜。
第6步、放少许白糖中和诸味。腊鸭很咸，不要再放盐。
第7步、待芹菜炒至七八成熟，放少许鸡精即是出锅装盘。

Answer 2

秋冬期间是吃辣味的季节，香芹炒腊鸭是一道非常浓香好吃的家常菜，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

腊鸭200克，香芹200克，蒜米、姜丝适量。

01

把腊鸭用水冲洗干净，然后斩成一块块。

02

香芹洗干净切成一段段。

03

开火下油，放腊鸭进去翻炒一下，然后加小半碗水、几片姜进去。

04

盖上盖子小火焖，因为腊鸭腊得很硬，所以要用水焖软。

05

焖5分钟左右铲上碟子。

06

再开火下油，放蒜米进去爆香，香芹下锅，加适量的盐。

07

翻炒至软，腊鸭回锅。

08

混合香芹翻炒一下，然后焖2分钟左右就可以出锅了。