打卤面的做法，绿豆面条打卤面怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
绿豆杂面条
600g
长豇豆
300g
黄瓜
240g
辅料
西红柿鸡蛋卤
适量
茄丁炸酱卤
适量
水
适量
步骤
1.食材：机压绿豆杂面条、黄瓜丝、豇豆角。
2.食材：西红柿鸡蛋卤。
3.食材：茄丁炸酱卤。
4.豇豆角入开水锅中焯熟，凉白开水中过凉，捞出控净水装盘备用。
5.锅开煮入绿豆杂面条，盖上锅盖煮至水开。再用筷子轻微拨拉一下面条，打入适量凉水，第二次开锅再打入适量凉水至再次开锅，关火捞面。
6.将煮好的绿豆杂面条，捞入温白开水中过水。(因这两天气温低，没敢用凉白开水过凉，所以绿豆杂面条是温热的。)
7.将过水的绿豆杂面条捞出盛入盘中备用。
8.放入黄瓜丝、豇豆角菜码和茄丁炸酱，再浇上西红柿鸡蛋卤，绿豆杂面拌着吃，美味爽滑又好吃哟

Answer 2

用料
绿豆面
一包
猪肉
50g
鸡蛋
一个
绿豆芽
100g
干香菇
约两个左右泡发
红萝卜
50g
葱
50g
洋葱
半个
油．盐，味精
适量
炒绿豆面的做法
锅中水烧开，放入面煮至发软，捞出放水笼头下冲至冰凉为至，沥干。
鸡蛋打散放平底锅摊成薄饼，越薄越好。
将猪肉，泡发好的香菇，红萝卜切成丝。
锅烧热，放入油，依次放入洋葱炒香，再放盐，肉丝，萝卜丝，香菇丝炒香。
放入面，绿豆芽翻炒。
放入猪油，没猪油倒入色拉油也可以，只是放猪油感觉更香。
放入生抽，菜油姜，（菜油姜没有也没关系）味精炒均匀。
炒好放入盘中，放上切好的鸡蛋丝，葱花，一道味香色俱全的炒面完成了。