取适量绿豆洗净后放在锅里，再倒入适量冷水即可开煮，烧开后大约煮10分钟左右，此时的绿豆汤颜色还是绿色的，这种绿豆汤的降火解暑效果是最好的。如果再继续煮下去，其降火解暑的有效成分很有可能会被氧化。
绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
扩展资料：
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
适当的喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。
参考资料：百度百科-绿豆汤
绿豆加水煮开后再煮3分钟关火，直接饮用这种方法煮的绿豆水可去火。
如果有口舌生疮、喉咙肿痛等上火症状，先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝，这时的绿豆汤含有大量多酚类物质，清火作用最强。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。
扩展资料：
中医认为，有些人是不适宜喝绿豆汤的，主要包括下面三类，要引起大家的注意。
1.老人、儿童以及体质虚弱者。绿豆中蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
2.经期女性。女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆水则易导致气滞血瘀，引起腹痛甚至加重痛经。
3.孕妇。绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品，在煮绿豆时若是加些红豆、大枣同煮，还有助孕妇益气补血。但绿豆性寒，孕妇不能多喝，且孕妇不宜放太多糖，尤其不能喝冰绿豆汤。
参考资料：健康报网-绿豆汤
本回答被网友采纳夏季到啦，为了防暑消暑，很多人都喜欢喝绿豆汤，那么绿豆汤要怎么煮，他的降火效果最好呢？
首先呢，如果只是想防暑消暑的话，那么煮绿豆糖水其实挺简单的，只需要把绿豆淘洗干净，然后放到锅里面用大火煮沸，煮沸时间十分钟左右就可以关火了。注意不要煮太久，这样熬出来的汤，它的颜色比较清澈，喝进去的时候也比较好喝。
而如果是为了清热解毒的话，最好是把绿豆给煮烂，那样子的话，绿豆的汤社会比较的浑浊，这样的话虽然消暑的效果比较差，但是对于清热解毒的效果的话就会比较好。同时呢，如果要让绿豆与其他食品烹煮的达到其他的疗效的话，也可以这样子选择，比如绿豆和百合可以一起煮，那样的话可以兼顾绿豆的解暑。还有可以用绿豆和金银花一起煮，那样的话防暑消暑效果会更强，可以用100克绿豆和一点金银花用水煎服使用。
所以说，为了达到最有效的降火的话，其实不仅仅只是单纯喝绿豆，其实绿豆和其他食物一起煮，也能达到比较好的降火效果，比如我们家经常用的就是绿豆和冬瓜一起煮。冬瓜切片，然后冬瓜皮不要丢掉了，放到锅里面和绿豆一起煮，煮熟之后不要着急，把锅给打开，可以放置五到十分钟，这样打开之后顺便把冬瓜皮给挑出来，然后这就是加点糖之后就可以吃了。
一般来讲，也可以根据个人的喜好加多或者加少糖，可以选择先把绿豆汤盛出来，之后再加糖。但是一般来讲，夏季还是最好不要吃太多糖比较好。夏季的饮食最重要是清淡为主，夏季炎热，要注意防暑消暑。
专家介绍,如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了；要想解毒,则要熬的时间长点,最好将豆子一起吃下.
绿豆的功效主治
绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿,热渴,热痢,痈疽,痘毒,斑疹等也有一定的疗效.
解毒：绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内.因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮.这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈.喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效.如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂.这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强.
防中暑：绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克,金银花30克,水煎服用.
专家提醒：绿豆性凉,脾胃虚寒,肾气不足,腰痛的人不宜多吃.
夏季祛暑巧制绿豆汤--炎炎烈日,许多家庭在夏季都会经常煲一些清热祛暑之品全家分享,如绿豆汤,冬瓜汤等,不过制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味.本回答被提问者和网友采纳