为什么凉拌海带丝很黏

Question

我用开水把海带丝泡了大约4分钟的样子！可凉拌出来以后，吃起来感觉念念的！！是什么原因

Answer 1

那是海带的胶质，越新鲜的海带或者越靠近海带根的部位胶质越丰富，都是海带本身有益的成分，所以如果是整片的海带清洗干净煮熟后再切丝比较好。