炸鸡翅前,腌鸡翅的调料要放什么,我要辣点,口味重点就好,要适合家里人的

如题所述

不知道你炸完后还炖不炖,如果你要是再炖的话,腌制时不用放辣椒,炖时在放干辣椒(朝天椒)。腌制时其实就一些盐、味精、料酒、白糖、酱油(这些都是适量,按自己口味而定),外加几片姜片,炸时最好在鸡翅表明拍些淀粉,这样不容易炸干。炸好后如果在炖的话,在锅里加入适量的油加热,五成热时加入干辣椒炝锅,在放入葱片、蒜片翻炒,而后加酱油、料酒,适量的水,开锅后加入炸好的鸡翅,在按自己的口味加些味精、盐调味。盖上锅盖小火焖10分钟。如果不炖炸好就可以吃,如果条件可以还可以弄些辣椒粉撒在鸡翅表面。(按自己口味定)
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第1个回答  2013-10-16
辣椒 胡椒 香油老抽 鸡翅加料揉匀放置两小时再做即可
第2个回答  2013-10-16
花椒(十三香)、酱油、麻油、料酒、辣椒、盐、胡椒粉(黑胡椒最好)
第3个回答  2013-10-16
花椒、酱油、麻油、料酒、辣椒、盐
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