微波炉做蛋糕为什么发不起来

在微波炉里的时候看这蛋糕一点点膨胀发的很大，停了之后拿出来就很快的塌了下去。请问这是怎么回事？
不要说微波炉不能做蛋糕，毕竟电视上网上都有相关做法的。

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推荐答案 2011-07-31

是不是水份太多了，面糊太稀了可能定不了型，面粉可以考虑放多一点。
没有足够的面粉支撑，膨胀起来蛋糕回缩是很自然的。你所看到膨胀的蛋糕其实里面水份与气体比较多，因此不加热时就会塌下去，加热到水份干了也会塌的。

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第1个回答 2011-07-31

没做熟吧！我做蛋糕要是没熟就会塌得很快。

第2个回答推荐于2017-09-22

因为空气热胀冷缩，处在蛋糕中间孔中的空气在蛋糕被拿出之后一部分流失出蛋糕，一部分遇冷缩小体积。本回答被提问者采纳

第3个回答 2011-07-31

可能蛋白没有达到充分成泡沫状吧？

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微波炉做蛋糕为什么发不起来答：1、因为空气热胀冷缩，处在蛋糕中间孔中的空气在蛋糕被拿出之后一部分流失出蛋糕，一部分遇冷缩小体积。2、因为蛋白没有打发。做法：1、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（搅拌均匀，消除面粉内的颗粒）；2、将蛋黄、40g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起，搅拌均匀；...

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