第1个回答 2007-07-16
吃莲蓬的话,应该注意以下几点:
1.要挑个大的莲蓬子。
2.剥去绿色的外皮。
3.再撕去白肉外表的一层薄膜。
4.再沿着莲蓬子的一端把它分成两半,把中间的绿颜色的小芽拿掉。
5.小芽可以泡茶喝,挺清火的。
食用方法:
1、鲜食:将鲜嫩莲米剥壳,不需取莲心,可当作“小水果”食用,味道清甜可口。
2、煨汤:将未老熟莲米剥壳,用于捏破莲仁,取出莲心,直接放入锅内慢火煨熟,然后加冰糖(或白糖)适量,供小孩和老年人作“清补凉”食用。
3、莲米粥:用莲米适量,最好是新鲜的,去除皮、莲心后煮粥,有养心、健脾、益肾的作用,可治心悸失眠、慢性腹泻等。
4、药食两用:莲米煲老鸭、莲米炖骨头汤,常食用可养心补脾,固精益肾,滋阴补血。方法:先把老鸭或骨头炖熟后,再放入去心莲米煮10分钟左右即可。
5、茶用保健:从莲子取出的莲心,晒干保存。莲心含莲心碱等多种生物碱及甙类等,常食用可降血压、血脂。方法是:用莲心1.5克放在口中嚼碎,开水送服,每天三次,或用热开水一杯,放几颗莲心泡几分钟当茶喝,请君试一试。
第2个回答 推荐于2017-10-09
你好!!
吃莲蓬不是剥一颗吃一颗,通常是把莲子全剥下来后,剥干净莲子壳,放那些白白胖胖的莲子于手心里,再慢慢地一个个品尝的。 这是最简单的吃法,
如果烹调莲蓬的话,可以选择做成“沙锅莲蓬鸡的做法”
原料:
鲜活鲤鱼1条(500g)以上、雏鸡(光鸡)1只、青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋
辅料:
食用油、葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒、八角、葱姜水、鸡汤
做法:
1. 将鸡切成小块并洗净,用开水焯一下捞出,装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒,上笼蒸熟(约40分钟);
2. 将鱼去骨、刺、皮,剔出净肉剁成泥,加葱姜水、鸡精、蛋清、盐搅拌成鱼蓉,酒盅抹上油,把鱼蓉装满抹平,在上面均匀地嵌入数粒青豆即成莲蓬状,上笼蒸15~20分钟倒出;
3. 将火腿切成菱形片,香菜切段;
4. 坐锅点火倒入鸡汤,放入火腿片、香菜段,开锅淋入香油, 倒入沙锅内,然后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可。
特色:
色泽鲜艳,汤清肉嫩,风味独特。
谢谢!!本回答被提问者采纳
第3个回答 2007-07-15
这种天气,新鲜的莲子最好就是煲糖水,或者煲汤,清凉消暑
第4个回答 2007-07-15
说起莲蓬,让我想起小时候摘莲子,好怀念