先把羊排焯一下水，然后大火炖1.5小时，具体做法如下：
准备材料
羊排：150克、姜：5克、黄氏：5克、料酒：5克、鸡粉：1克、盐：2克。
1、姜切条
2、锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫
3、锅中放水，大火煮沸
4、倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖1.5小时
5、完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-16
羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养
冬天羊肉汤在我家是几天必做一次,大家知道羊肉汤最好是用腿肉来做。之前图省事,我总是买好羊腿后,让店家帮我把羊腿肉剔好,只要上面 的肉,骨头不要。后来慢慢发现不放骨头,熬出来的汤汁是清汤。当时还在想怎么在外面喝的羊肉汤都是奶白颜色的。做的次数多了后,才知道还是应该把骨头放进去一起炖。这样做出来的汤汁色泽光亮,呈乳白色,营养丰富, 汤味鲜美。经过焯水后炖出的羊肉不膻不腥,炖至羊肉熟透后入口可化,是一道让你回味无穷的滋补暖身汤。
1羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块
2肉和骨头一起焯水洗净
3萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段
4粉条洗净用温水泡软,白菜叶撕大片洗净备用
5取砂锅,放入羊骨 和羊肉,姜,葱,和足量的水
6大火烧开后,调入料酒,改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色
7放入萝卜块,再炖30分钟,至萝卜烂,调入盐
8加入白菜
9加入泡软的粉条,大火炖5分钟本回答被网友采纳
冬天羊肉汤在我家是几天必做一次,大家知道羊肉汤最好是用腿肉来做。之前图省事,我总是买好羊腿后,让店家帮我把羊腿肉剔好,只要上面 的肉,骨头不要。后来慢慢发现不放骨头,熬出来的汤汁是清汤。当时还在想怎么在外面喝的羊肉汤都是奶白颜色的。做的次数多了后,才知道还是应该把骨头放进去一起炖。这样做出来的汤汁色泽光亮,呈乳白色,营养丰富, 汤味鲜美。经过焯水后炖出的羊肉不膻不腥,炖至羊肉熟透后入口可化,是一道让你回味无穷的滋补暖身汤。
1羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块
2肉和骨头一起焯水洗净
3萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段
4粉条洗净用温水泡软,白菜叶撕大片洗净备用
5取砂锅,放入羊骨 和羊肉,姜,葱,和足量的水
6大火烧开后,调入料酒,改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色
7放入萝卜块,再炖30分钟,至萝卜烂,调入盐
8加入白菜
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第2个回答 2016-12-01
1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用； 2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片； 3、将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。
第3个回答 2016-11-23
长时间大火熬就能变成奶白色，记住一定大火，时间要长
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