羊骨头养肉用清水浸泡2小时以上,浸出血水,在煮。
准备原料:羊腿骨2~3根、羊蝎子骨半根、姜一块、大葱一根、料酒适量、白糖适量、水适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
1、把羊腿骨和羊蝎子骨头用清水浸泡2小时以上,浸出血水,洗净骨渣。
2、冷水下锅后焯水,捞出洗净。
3、把焯好水的骨头放入砂锅,放入大葱段儿和姜块,加水,撒入白糖,淋入料酒。
4、大火烧开后保持20~30分钟,撇去浮沫,捞出葱段,转中火炖约30~40分钟,再转小火继续慢炖约2小时以上即可。
5、吃的时候在碗里放上切好的葱花、香菜末,调入适量的鸡精、盐、胡椒粉
6、完成