小麦粉可以做蛋糕，做出来的蛋糕会更加松软。我们以巧克力蛋糕为例子。
巧克力蛋糕，不会有人怀疑巧克力的魅力，因为它的口味儿让人感到愉悦放松，巧克力入口丝滑，在你的味蕾上绽放，融入食道后，化为特别大的幸福感在脑中呈现，今天我们来做一个巧克力蛋糕。
材料：蛋黄25克，糖25克，水35克，66%的黑巧克力150克，小麦粉500克，淡奶油300克。
第一、使用内部平整的蛋糕模具，然后裁剪油纸，油纸比模具高出两厘米即可。
第二、防止蛋糕粘住模具，也可以快一点，可以用脱模油或者是黄油在模具内涂抹，将裁剪好的油纸贴在模具内部周边，放在一旁准备。
第三、把烤箱预热到180°。
第四，将四个鸡蛋和120克糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
第五、蛋糊隔水加热，同时使用电动打蛋器高速打发，这样做可以使蛋糕组织密集，气孔变小，蛋糊的温度达到40至45°的时候，就可以离锅了。
第六、离锅后，可以再使用电动打蛋器高速打发，一直到面糊提起来的时候可以在盆内画数字不消失。
第七、准备一张油纸把低筋面粉过筛在油纸上，倒入装有可可粉的盆中，摇晃盆儿，将两者混合在一起，过筛在油纸上，这样是为了让面粉混合过筛更均匀，不会有颗粒更好的融合。将油脂上的颗粒倒一点到蛋糊搅拌均匀，这时候加入蛋黄继续搅拌。
第八、油纸上多余的粉慢慢的倒入蛋糊内，一定要慢慢的倒，一次性到的话容易起泡，边倒边搅拌，直到均匀，将搅拌好的蛋糊放到模具内，排出模具内的空气，用力振模放进烤箱。
第九、，预热烤箱一直到180°，把蛋糕烤30分钟就可以了。
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