洋葱有一股自然的清甜味，口感脆嫩，滋味丰富。平时用途也非常的广泛，烧烤肉类的食物下面垫一些洋葱，既能增香提味，还能去除一部分肉肉的腥味，平常炒菜类像洋葱炒蛋或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜。鸡肉性温，属于温补的食物，最适合在冬季食用，把2种食材搭配一起炖一锅这样的菜，健康又营养，一举二得哦
鸡公煲的做法
步骤step
1
鸡腿和洋葱分别洗净
步骤step
2
备好香菜，蒜瓣和鸡公煲调料
步骤step
3
洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀腌制1小时以上
步骤step
4
热锅倒油温油下入蒜瓣爆出香味
步骤step
5
把鸡肉加入翻炒至变色
步骤step
6
加入热水，盖上大火烧开后转小火烧至鸡肉熟透约半小时
步骤step
7
之后转大火开盖收汁，加入老抽上色
步骤step
8
把洋葱倒入
步骤step
9
烧制片刻后熄火出锅
步骤step
10
盛出后加入香菜即可享用
鸡公煲的成品图
鸡公煲的烹饪技巧
技巧tips
1.生洋葱比较冲，切之前把洋葱泡入清水里再捞起切就不会刺激流眼泪了
2.我觉得加入了鸡公煲调料咸味什么的都够了，颜色较浅，所以加入了老抽上色，可以依照自家的喜好调整
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-08-14
一、香料配方：
三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g 。。。。。。
二、鸡公煲红油（老油）的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关
火→放入花椒（半把）不要搅拌。。。。。。
三、除鸡肉的血泡
冷水下鸡肉，倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用。
四、煮鸡肉
将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气
10分钟左右）。
五、调料的方法
在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段
适量。。。。。。。。本回答被网友采纳
三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g 。。。。。。
二、鸡公煲红油（老油）的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关
火→放入花椒（半把）不要搅拌。。。。。。
三、除鸡肉的血泡
冷水下鸡肉，倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用。
四、煮鸡肉
将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气
10分钟左右）。
五、调料的方法
在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段
适量。。。。。。。。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-29
鸡公煲的做法,鸡公煲怎么做请看步骤:1.莴笋去皮、切滚刀块,姜、蒜切片,葱、芹菜、香菜。
本回答被网友采纳第3个回答 2020-12-24
第4个回答 2020-10-04
准备好鸡腿肉改刀腌制，配菜准备芹菜，洋葱，一起来学习鸡公煲的制作方法吧！
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