请问香煎秋刀鱼怎样做好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

用料

秋刀鱼 三条姜 1小块玉米油 适量盐 适量柠檬 半个

做法步骤

1、1、挑选3条较新鲜的秋刀鱼。 想制作出美味的食物，就必须先学会第一步：挑选食材。

2、2、姜1小块，切成丝。 秋刀鱼去鱼鳞去鱼肚去鱼鳃，洗干净沥干水备用。 小贴士：我一般会用厨房纸吸一下鱼表面的水分，这样能防止煎的时候破皮和溅热油。

3、3、适量油加热，放姜丝下锅煎。

4、4、煎至如照片中的焦黄模样，便可夹走姜丝。

5、5、适量盐放入热油中。 小贴士：盐的用量必须是热油不能完全化开的程度，这样煎出的鱼才能够味。 （可参考步骤6）

6、6、放入秋刀鱼，小火慢煎。 让它们安静地待着，不要去动。 小贴士：注意看照片中，鱼旁边的一些花白的盐，这就是热油不能将盐全化开的状态。虽然看着盐多，其实热油的含盐量处于饱和状态，此时鱼主要通过油来吸收盐的味道，每次靠着这点就必定煎出咸淡适宜的香煎鱼。

7、7、煎到秋刀鱼的边沿能看出有一些金黄了，便可翻面。 继续将另外一面煎至金黄即可出锅。 小贴士：一般用筷子先轻轻拨一下，就能轻松翻面了，用铲子反而容易弄破皮。

8、8、出锅啦！隔着屏幕就能闻到香气。 也许你觉得煎得有点焦了吧？其实中间最焦那条才是最好吃的。

9、9、吃前现挤一点柠檬汁到秋刀鱼上。 鲜味十足的鱼肉配上清新的柠檬香气，鲜美又解腻，味道真是绝了。

Answer 2

做法

·将秋刀鱼洗净内脏取出切成两段～洗净后用厨房纸巾ㄒㄧ掉鱼多余的水分（此动作可避免下锅后水遇油会喷）。·柠檬洗净切四周

将洗净的秋刀鱼加入米酒抹上盐巴备用

热锅后加入橄揽油少许依序放入秋刀鱼煎至金黄色即可

Answer 3

1 秋刀鱼。 2 开肠破肚，为了保持原味，只撒上黄酒和盐 腌制。 3 淀粉+水+糖+醋（在碗里搅拌） 大蒜准备 4 所需调料 5 锅里点少许油，煎鱼开始。 6 由于秋刀鱼的油比较多，所以要多煎一会（来回翻身再煎）。 7 煎大约10分钟左右，加酱油，和蒜粒，再来回晃动锅，2分钟后，加入刚才挑的那碗调料勾芡。

Answer 4

第一步，将秋刀鱼洗净以后改成均匀的斜刀，第二步，倒入料酒，生抽，葱姜，八角，花椒腌制20分钟左右，第三步，秋刀鱼两面撒上少许的干淀粉，注意这里面粉也可以，第四步，锅中加油，烧六成热时放入鱼，小火慢煎，等到见到金黄色的时候翻面，煎至两面金黄盛出，撒上孜然就可以开动了本回答被网友采纳

Answer 5

香煎秋刀鱼要想做的好吃，首先就要选择新鲜的秋刀鱼你然后经过腌制12小时以上，这样腌出来的秋刀鱼比较入味儿，在坚持的过程中会特别的像。