77问答网
所有问题
做面食通常用的油酥是怎样做的呢?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2020-07-26
您的浏览器不支持HTML5视频
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/8qqG3v8vYN333IqppI.html
相似回答
做面食通常用的油酥是怎样做的呢?
视频时间 01:36
油酥的
制作方法
答:
第一种:稀油酥 
这种油酥的特点是呈流质状,用刷子和手能轻易地涂抹在面皮上
。适用于任何需要层次效果的面点;或是适用于上锅蒸熟的饼类,抹上油酥后能很容易揭开。比如:鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。制作也相对简单,就是将面粉和色拉油混合,搅成均匀的流质状即可。面粉与油脂的比例为:...
关于
面食油酥的
做法
答:
1、将面粉加入温开水活成絮状。2、揉成光滑的面团。3、盖盖醒发10分钟。4、醒发面团过程中我们来做油酥
,将色拉油烧热。5、将烧热的色拉油和椒盐一同放入面粉中搅拌均匀即成。6、将醒发好的面团擀成薄饼片涂抹少量的油撒少许干面粉。7、再将油酥均匀涂抹在饼片上。8、自下而上将饼片卷起。9、...
怎么做油酥?
答:
制作起来也比较简单,
就是把面粉和色拉油混合,搅拌成均匀的液体形式
。面油与面油的比例为1:1。第二种:软糕点。这种糕点的特点是固态,触感柔软,可以用面粉和油混合成球。适用于任何需要层次感的糕点,如各种蛋糕、酥饼等。制作起来也不是很难,就是把面粉和色拉油混合后,搅拌均匀,搅拌成固体糕点...
怎样
用发好的面
做面食
答:
做油酥
。将材料拌匀即可,用手仔细得多捏几遍,保证大油和面粉充分融合,烤的才不会有大油块;油酥:225克糖,120克大油,225克面粉,丁香桂皮粉少许;其他:自制樱桃酱;装盘:发酵好的面团揉至光滑,摔打出气泡,按照烤盘整形,沿烤盘的边儿做出高边来,放置15分钟,然后先将油酥均匀洒在面饼上...
自己在家
做油酥
,
怎么做
才能香而不腻?
答:
1.先和面,往盆里倒入面粉,然后温水碗里加入酵母粉进去搅拌均匀,一斤面粉加3g的酵母粉就可以,把搅匀的酵母水倒入盆里面,直接用手来搅拌,再分次少量地往盆里加入温水来和面,边少量加水,边用手来搅拌,把面粉搅成面絮状,再把它们均匀地揉在一起,揉成一个稍软的大面团,一斤面粉加280g-290g...
油酥的
调配方法
答:
将面粉和油充分混合,搓揉成小块状。在面团中加入适量水,将面团揉成光滑的面团,然后搓成小块状。将小块状的面团放入冷冻室冷冻15分钟,然后取出,多次将其揉成小块状。将面块放入面条机中擀成饼状,然后用刀切成小块,待到
使用
时即可。
油酥的
应用场景 油酥可以广泛应用于
面食
、甜品、糕点等各种食品之...
大家正在搜
怎样做油酥
油酥面的做法
油炸糕的做法家常做法
烙饼油酥怎么做
油酥的做法
油酥火烧的做法
油酥烧饼的做法及配方
葱油饼的家常做法
怎么和油酥面