第1个回答 2019-10-21
用料
面粉
210克
牛奶（看面粉湿度稍微调整）
100克
酵母
3克
细砂糖
25克
奶粉
20克
黄油
20克
鸡蛋（可以全蛋也可以蛋黄）
1个
蜂蜜
少许
奶香烤馒头的做法
1、牛奶稍微加温，放入酵母白糖搅匀融化
2、面粉奶粉拌匀，里边加牛奶边用筷子搅拌，如干了再加少许牛奶（记得慢慢倒，不要一次性加进去）
3、用手揉成面团，面光盆光手光就行了，然后放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2～3倍（我是放在烤箱里，烤盘放水40度发酵一小时）
4、面团发酵好后取出放入黄油继续揉，直到切开里面横截面无大气孔
5、搓成长条后切成小馒头，放入烤盘静置30分钟
6、烤箱预热，刷上蛋液180度烤20分钟（大概15分左右我取出刷了一层蜂蜜）完工😁
小贴士
黄油一定要完全揉进面团，我觉得放了黄油后香，打开馒头，里面有点像面包的感觉比较松软，重要的是不用揉出膜，省力省时