第1个回答 2017-04-13
原料：牛肉。
配料：白菜、冻豆腐、粉条、葱。
调料：豆瓣酱、火锅底料。
美厨邦配图
美厨邦做法
1.牛肉一块。
2.冻豆腐一块。
3.白菜适量。
4.粉条一把。
5.葱一棵洗净备用。
豆腐
豆腐的蛋白质的含量约8.4%，在植物类食物中，其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是，如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较，如果两者的蛋白质含量相等时，脂肪含量则不及牛奶的1/3，而多种维生素含量基本相等，但铁质含量为牛奶的五倍
6.牛肉切薄片备用。
7.白菜洗净，将叶子用手撕下备用。
8.白菜帮用刀切细丝备用。
9.冻豆腐切大块备用，切适当大块是为了防止在炒的过程中变碎。
10.葱切马蹄形备用。
11.将适量豆瓣酱和火锅底料放锅里炒出香味，也可以根据自己喜欢的口味自主调配口味。
12.放入切好的大葱爆香，这步加入葱，是为了降低锅内温度，免得牛肉下去的时候粘锅，我用的铁锅，容易粘锅，如果是不粘锅，可以先下入牛肉片爆炒再下葱。
13.下入牛肉片划散，炒至变色。
14.下入白菜帮丝，这个时候下入白菜帮，是为了让菜帮入味。
15.白菜帮炒入味后，下入冻豆腐翻炒入味。
16.加入白菜叶片，食材添加先后顺序对于食材的口味是很关键的，不一样的顺序，出来菜的味道和口感是不同的。
17.根据家里人口数量，添加水，将锅内的食材煮至需要的程度，一般以肉烂为主。
18.因为粉条未经提前烫软，可以提前放入锅内煮。
19.至粉条煮软能吃，即可添加香油关火。
第2个回答 2017-04-13
1.准备食材。粉条提前用水泡发好，冻豆腐切块，葱蒜切片
2.锅内倒入适量的油，爆香葱蒜
3.加入冻豆腐翻炒片刻
4.加入没过冻豆腐的水，调入适量的盐和酱油
5.加入泡好的粉条，倒入适量的黄豆酱，海天豆瓣酱，大火收一下汁撒上葱末出锅就可以了本回答被网友采纳
第3个回答 2017-04-13
先将牛肉洗净，放入炖锅内加入足量冷水花椒大料包慢炖半小时，冻豆腐加入炖10分钟左右放入盐、酱油、料酒，加入粉条继续炖煮10分钟左右即可。