炖带鱼的家常做法如下:
用料:舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。
步骤:
1、准备食材。
2、腐竹用温水浸泡2小时至涨发。
3、葱切段、姜切片。
4、带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味。
5、加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟。
6、碗中加入米醋和料酒调和均匀。
7、用厨房用纸擦干带鱼表面的水分,以防煎的时候炸锅。
8、锅内加少许油烧热至6成热,放入带鱼煎至两面金黄,盛出备用。
9、炒锅放少许底油,小火倒入辣味黄豆酱炒出红油。
10、倒入腐竹炒至上色。
11、倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开。
12、加盐、糖调味继续炖15分钟即可。
带鱼炖排骨搭配在一起吃是不错的选择,需要准备好排骨、带鱼、大蒜两头以及八角两个。首先我们要把排骨焯水,然后放入到锅中煮熟,带鱼需要收拾洗干净,容纳后加点盐和面,把带鱼的两面全部都煎成金黄色。在大勺中需要放点油,然后我们把八角和大蒜,放在其中煸炒,之后把烹饪熟的排骨和汤放在锅中。之后就可以加入调味品,需要放入盐、酱油、糖以及醋,然后再放入煎好的大于,焖上5分钟,用大火收汤之后再选择撒点香菜就可以上桌了。
带鱼的鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。带鱼具有开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。由于带鱼生活在深海中,腥味较重,烹调的时候一般采用红烧或者糖醋方法。
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中,含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤,能辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等,所以带鱼能起到防病抗病的作用。
带鱼中的镁元素,对人体的心血管系统有着很好的保护作用。常吃带鱼还能滋润肌肤,保持皮肤的湿润和弹性。但是患有结核、肝硬变、痛风以及出血类疾病的人,不适合吃带鱼。
带鱼中的卵磷脂,可增加记忆力,延缓脑细胞的死亡,并可提高智力,对老人、孕妇、儿童等都是非常理想的滋补海鲜产品。