安琪酵母蒸馒头为什么有酸味

Question

如题所述

Answer 1

酵母质量问题、面团发酵时间过长、面团中加入了过多的酵母。
1、酵母质量问题：酵母质量不好或者存放不当会导致酵母变质或者受到污染，产生酸味。
2、面团发酵时间过长：面团发酵时间过长，酵母会在面团中继续发酵，产生酸味。
3、面团中加入了过多的酵母：面团中加入过多的酵母，会导致面团中的糖分被分解得过快，产生酸味。