清蒸鱼头怎么做好吃，清蒸鱼头的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

喜欢吃鱼头，剁椒鱼头很有名气，现在不敢吃辣的，就改为清蒸。可是我这清蒸出来灰头土脸的，学人家做个装饰，咋看咋像东施效颦呢！味道还是没得说，鲜嫩无比呀
食材
主料
鱼头
1个

辅料
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量

步骤

1.鱼头处理干净，劈开。里外抹上盐，料酒稍腌

2.葱姜切丝，量比做菜大一些

3.盆底撒些葱姜丝，放鱼头，上面再撒上葱姜丝

4.开水上锅蒸，大火蒸15分钟

5.出锅，鱼头滑到盘子里，撒些香菜，放一些红椒丝
小贴士
开水大火蒸使鱼肉瞬间凝固，保留住水分不流失，吃起来更嫩

Answer 2

主料
鱼头
250g

辅料
姜切丝
适量
芹菜
适量
香菜
适量
盐
适量
酱油
适量

步骤

1.鱼头清洗干净，一定要把肚子里面的脏东西彻底清洗出来，在鱼肉上面划几刀，然后用盐，腌制20分钟
姜，切丝
芹菜，切段
香菜，切好备用
蒜，拍扁切成小块

2.淋上酱油，上锅蒸20分钟，临出锅放入香菜即可