冰冻的带鱼做红烧带鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1.
处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
2.
碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。
3.
重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
4.
放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。
5.
20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！
上面给你推存的是去腥的一种做法！做起来也比较简单易懂！如果你还想换其它的做法去美食网看看有没有合适你口味的红烧带鱼！亲觉得有用别忘了采纳哈！么么哒

Answer 2

现将带鱼拿出来解冻，解冻最好是放在冷水里解冻，差不多了在放点热水，这样比较快，沥干水分后，用面粉裹一下，在油锅里先炸一下，然后再放油放点葱花加入炸好的带鱼，放酱油，盐味精等作料（依照个人口味），盖锅烧，汁快干的时候关火盛出就好了。希望对你有帮助，求采纳，谢谢！