如何做鸡蛋汤？倒入鸡蛋液几秒后，搅拌，搅拌几秒后停止，我尝试做鸡蛋汤，总不成形？

Question

如题所述

Answer 1

做鸡蛋汤不成形，是你方法不对，估计是水温过低或者滚开的太厉害，，水温低了，蛋花不成形，锅内的水开的太厉害，也会把蛋液冲散，也会不成形，正确的做法应该，水开锅以后关小火，倒入搅打均匀的鸡蛋液，要转着圈的淋入锅内，水保持微开状态，先不要动它，过个十来秒钟用勺子轻轻推动就可以，蛋花就形成了。

还有一种零失败的做法，就是先用水淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液，蛋花更漂亮，而且鸡蛋看上去也实惠，但是倒入鸡蛋液的时候，水要保持微开状态，和前一种方法一样，绝对的能成功。

Answer 2

倒入鸡蛋液后，等锅里冒泡了再轻轻搅拌几下，不要多搅拌起没完。这样就成型了。

Answer 3

非常简单，先把开水煮开，然后把鸡蛋液搅拌均匀，慢慢地倒在汤里，就非常漂亮。