放姜就可以了，目的是去除鸡肉的腥味。
主料：土鸡半只、鲜香菇6朵
辅料：黄酒1汤匙、小葱少许、盐少许、生姜8克
1、准备好食材。
2、土鸡洗净后斩块，香菇洗净后切成厚实一些的片。
3、备好黄酒和生姜片。
4、先把鸡肉冷水下锅焯水后捞起。
5、再把香菇加入沸水里焯水后捞起。
6、把鸡肉加入电压锅里注入热水后加入黄酒，通电压20分钟。
7、等排气后打开加入香菇后再压5分钟。
8、之后打开加入盐调味后熄火出锅。
9、盛入碗中，根据个人喜好撒上葱花。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-04-23
一、香菇炖鸡要放姜和葱.
二、食材：
主料：童子鸡 香菇
辅料：葱 姜 料酒 老抽酱油 冰糖 盐
三、步骤：
1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；
3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；
4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；
6. 最后加盐调味后收汁即可。
四、成品展示：
第2个回答 2011-10-26
姜要放在前头，在油烧热了的时候，先放姜片爆香。葱要最后放，等快出锅了，撒上葱，稍微翻一下，停火出锅，这样葱就不会炖得太烂。本回答被网友采纳
第3个回答 2011-10-26
姜是肯定要放的，葱是到差不多熟在放。这样会很美味的！
第4个回答 2011-10-26
放上炖出来的味道更好
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