香菇炖鸡怎么做最好

Question

如题所述

Answer 1

在家做这款香菇炖鸡汤的时候如果是真土鸡无需焯水，真正的土鸡没有什么腥味。做法非常简单，制作前先把鸡肉给小炒一下再炖，这样汤汁更加香浓，加入白糖具有提鲜的效果，所以这个要适量添加哟。
香菇炖鸡材料明细：香菇适量、土鸡半只

老姜、葱、料酒、白糖、盐

香菇炖鸡汤食材准备：
1、香菇提前泡开。

2、剁好的鸡肉(哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的)。
3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。

4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。
香菇炖鸡的制作步骤：
1、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。

2、倒入砂锅。
3、放两片姜。

4、放清水。
5、盖上盖子，开火炖煮。

6、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
7、放少许白糖(一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈)。

8、放盐调味，尝好咸淡。
9、加少许料酒。

10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
成品图：

香菇炖鸡的制作技巧：
1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味。
2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦。
3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味。
4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦。

香菇炖鸡的营养功效：
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、提高免疫力。在家做这款鸡汤最好用土鸡，实在没有土鸡一定要买三黄鸡来炖才好喝。

Answer 2

香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。那么香菇炖鸡的做法是什么呢？

制作时间： 45分钟

难易程度： 一般

口味：清淡

分类：炖菜

主食材：鸡肉400克、香菇8个

辅料：姜1块、蒜4瓣、小葱2根、八角1个 、香叶2片、干辣椒6个、花椒3克



步骤：

1、鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟；



2、蒜4瓣切片；



3、姜1块切片；



4、干辣椒6个剪成段；



5、小葱2根切段状备用；



6、香菇洗净切块；



7、锅中倒入适量清水；



8、放入鸡块；



9、姜2片；



10、料酒1勺；



11、大火煮开，撇去浮沫；



12、将煮好的鸡块捞出；



13、锅内放入适量油，油温烧至7成热；



14、放入姜蒜片；



15、姜片；



16、辣椒段；



17、花椒；



18、放入八角、香叶；



19、豆瓣酱1勺炒出红油；



20、放入鸡块；



21、白酒半勺；



22、生抽1勺；



23、老抽2克；



24、炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟；



25、继续翻炒半分钟；



26、倒入适量清水；



27、煮开后转中火炖20分钟；



28、炖至汤汁收浓；



29、放入盐半勺；



30、鸡精半勺；



31.葱段调味即可出锅。

Answer 3

香菇炖鸡怎么做？把鸡清理干净，倒入锅中加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入鸡肉，调料翻炒，加入香菇。

Answer 4