炖鱼汤用什么鱼比较好

Question

如题所述

Answer 1

从食材清单和制作步骤两个方面来说，以下三种鱼适合用来炖鱼汤：
1. 鲫鱼：鲫鱼是常见的淡水鱼，具有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。制作炖鲫鱼汤时，较好使用野生鲫鱼，将鱼身用油煎至两面金黄后加入料酒和水，再用大火煮，待汤汁变成奶白色后加入豆腐，改用小火炖煮。
2. 黑鱼：黑鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，并具有较高的药用价值。制作炖黑鱼汤时，将黑鱼洗净后切成段，放入热油中煎至金黄色，加入水和配料，慢炖45分钟即可。
3. 鲤鱼：鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。制作炖鲤鱼汤时，将鲤鱼洗净后切成段，放入热油中煎至金黄色，加入水和配料，慢炖45分钟即可。
总之，以上三种鱼都适合用来炖鱼汤，具有较高的营养价值和药用价值。在制作炖鱼汤时，可以根据个人的口味和偏好选择不同的鱼类，并进行适当的调味和配料搭配。

Answer 2

炖鱼汤的话汤需要鲜美，一般黄鱼，鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼、黑鱼、鲮鱼、大黄鱼、鳕鱼、大头鱼等适合炖汤，很多鱼都适合炖汤，至于是什么鱼还是看自己的口味，喜欢什么样的口感，有时候就看这些鱼肉的细腻度，有些鱼鱼肉可能细腻一些，还有一点，很多人喜欢吃鱼刺少一些的，这样很符合老人小孩，选鱼时最重要就是煮出来的鱼汤要浓。

Answer 3

用野生鲫鱼炖汤最好。野生鲫鱼的鱼油和胶质是很容易被溶解的，鲫鱼是常见的淡水鱼之一，常见的做法是酱烧和炖豆腐汤，它的营养价值很高，是常见的补品。做汤时，先将鲫鱼鱼身用油煎至两面金黄，然后加入料酒和水，用大火将汤汁煮成奶白色，之后再加入豆腐，用小火慢炖，到汤汁浓稠时再加入盐和葱段，鲜美可口。黑鱼汤也是术后常见的补汤，大家经常会食用，除了炖汤，也可以用来生吃和红烧，黑鱼汤的肉质比较老，营养丰富，适合大部分人食用。祝你喝好汤，过好自己

Answer 4

炖鱼汤。的时候用用鲫鱼比较好，因为鲫鱼比较营养。不管是大人，小孩，老人，孕妇或者是月子婆娘吃了都非常好。