请问深圳哪里有紫苏鸭吃？

Question

如题所述

Answer 1

自已做

用料  

鸭肉    

紫苏    

姜    

蒜    

辣椒    

油    

老抽    

生抽    

腐乳    

啤酒    

蚝油    

糖    

紫苏鸭的做法  

鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段。鸭肉表面用厨房纸巾擦干



锅烧热，放油烧至六成热，将鸭肉放到锅里煎，注意要将鸭皮朝下



将皮煎至金黄之后出锅，晾凉，切块



锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香



下鸭块



放腐乳



放入老抽炒均匀



倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟



加生抽



加蚝油和糖调味



最后撒上紫苏，翻炒均匀出锅



小贴士

1、啤酒要用常温的，不能用冰啤酒，否则热的鸭肉遇冷会收缩，导致肉质较硬。 
2、炸鸭块的时候会有油飞溅出来，要当心。 
3、鸭子的骚味很重，在清洗鸭肉的时候要用流动的水多冲洗几次，材料中的姜、啤酒和紫苏有很好的去异味作用。 
4、鸭肉要焖够时间才入味，肉质才变软，时间仅供参考，可以自己尝试一下。