怎么把糯米丸子炸的柔软

Question

糯米丸子，很纯粹的用糯米做==老家的传统菜

Answer 1

　　材料：糯米半斤，猪肉3两，鸡蛋3个
做法：
第一步：煮糯米饭。糯米浸泡后煮熟。
第二步：搅拌。肉切成末，倒入盆内，加适量盐、葱、姜与糯米一起搅拌均匀。
第三步：搓丸子 搓丸子的时候，手上沾一点凉水，因为糯米很粘，否则很难搓成型。搓好后稍微使点劲儿攥一下， 使丸子紧实。
第四步：油炸。炸的步骤最关键。油要多，要能没过丸子，油烧热后，放进锅里炸，在表面未炸成黄色之前不要动它，否则容易散开。

Answer 2

少淀粉多面。本回答被提问者采纳

Answer 3

加点泡打粉试试看。