没有上下火的烤箱能烤蛋糕吗？请做过的高人支招

Question

如题所述

Answer 1

对不起，我没做过，我有一本书写了关于这个，是可以做的。我缩短给你吧。希望不要介意：
这种配方的制作方法一般是针对商用烤箱而言，商用烤箱和家用的内部结构不同，但通常是下火温度低，上火湿度高。如果上下火温度悬殊大，上火高就将烤盘放在下层；下火高就放在上层。（做大蛋糕才可以这样放，做其他不能这样）烤箱具体情况可以看说明书或试验。
做其他烘焙品的放法：
（上火高时）大而厚（如大蛋糕，吐司）放在下层。小而薄（饼干披萨等）放在下层。中等（杯状蛋糕，餐包等）放中层。
（下火高时）大而厚放上。小而薄放下。中等放中。

参考资料：《书》中自有黄金屋...

Answer 2

能，将蛋糕置中间层烤，温度180°C就可以了，大概时间是20至25分钟。

Answer 3

可以的。。。如果要求的是上火160 下火180 我们可以取中间值 170 就行了本回答被提问者采纳

Answer 4

但通常是下火温度低；下火高就放在上层，上火高就将烤盘放在下层，吐司）放在下层，餐包等）放中层。小而薄（饼干披萨等）放在下层，我有一本书写了关于这个，商用烤箱和家用的内部结构不同。（做大蛋糕才可以这样放。中等（杯状蛋糕对不起。希望不要介意。