鲳鱼的做法 清炖鲳鱼汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
鲳鱼一条
葱一段适量
姜片四片
香菜一根
蒜瓣五个
料酒一勺
盐一茶匙
香醋半汤勺
花生油适量
清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
清炖鲳鱼汤的做法步骤

1
准备材料

2
将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼。

3
蒜切片，葱切片。

4
煮锅中放入适量花生油，烧热。

5
锅热后，加入一汤碗水。

6
然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。

7
炖开后，加入香菜，香醋和盐调味，最后大火烧开即可。

8
来一张成品图，多余的鱼汤可以用来下面条，味道很不错。
小窍门
喜欢吃酱油的，可以少放一些生抽，味道也不错。

辣椒是个人随意的，我喜欢汤里有一点点辣味，所以加了辣椒。
使用的厨具：汤锅

Answer 2

炖鲳鱼的做法
1.将鱼去肠去鳃洗干净。

2.备好葱姜蒜、大料、红尖椒。

3.用盐、酱油、白糖、醋、甜面酱、料酒勾兑调味汁。

4.锅中放油加热，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。

5.锅中放油加热，大料、姜片入锅煸香。

6.葱蒜、尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。
鱼入锅。

8.倒入调味汁。

9.加适量水。水开后改文火，盖上锅盖炖。
其间适时、轻轻翻动。

10.汤汁收少，鱼入味熟透即可出锅装盘。