素炒水笋（茭白）的做法步骤
1. 去外皮、洗净。
2. 切好。
3. 水笋（茭白）含草酸，一定焯水！3克盐的开水中焯15秒左右捞出、过凉水，脆爽、干净。
4. 热锅冷油，放入一半的蒜片炒香，加盐炒匀。
5. 先下胡萝卜、木耳，炒胡萝卜变色。
6. 倒入水笋（茭白），大火快翻炒热了，加鸡粉、胡椒粉炒匀。
7. 放入余下的蒜片，出锅！
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第1个回答 2017-12-10
食材明细
水笋200g
红辣椒一个
生抽适量
香葱两根
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
干煸水笋的做法步骤
1
食材水笋，红辣椒
2
水笋和红辣椒洗净切小块，香葱洗净切葱花
3
热锅倒油将切好的水笋和红辣椒倒入煸炒
4
煸炒过程中倒入生抽，继续煸炒
5
炒到几乎没有水份时加入香葱，继续煸炒至完全没有水份
6
装盘即可
使用的厨具：炒锅
水笋200g
红辣椒一个
生抽适量
香葱两根
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
干煸水笋的做法步骤
1
食材水笋，红辣椒
2
水笋和红辣椒洗净切小块，香葱洗净切葱花
3
热锅倒油将切好的水笋和红辣椒倒入煸炒
4
煸炒过程中倒入生抽，继续煸炒
5
炒到几乎没有水份时加入香葱，继续煸炒至完全没有水份
6
装盘即可
使用的厨具：炒锅
第2个回答 推荐于2019-01-03
原料
茭白.500克，水发冬菇15克，青椒50克，花生油40克，白糖5克，精盐适量，料酒5克，味精2克，姜末10克，鸡油25克，淀粉10克，清汤少许。
折叠编辑本段制法1
1)将茭白去根、叶、皮，洗净，切成柳叶片，放开水锅中烫透。青椒切成小斜块。冬菇片成两片。
2)把茭白、青椒、冬菇放入热油中焯透。
3)炒锅上火，放入底油，用姜末炝锅，放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精蝙炒，放少许清汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油出锅装盘即成
茭白.500克，水发冬菇15克，青椒50克，花生油40克，白糖5克，精盐适量，料酒5克，味精2克，姜末10克，鸡油25克，淀粉10克，清汤少许。
折叠编辑本段制法1
1)将茭白去根、叶、皮，洗净，切成柳叶片，放开水锅中烫透。青椒切成小斜块。冬菇片成两片。
2)把茭白、青椒、冬菇放入热油中焯透。
3)炒锅上火，放入底油，用姜末炝锅，放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精蝙炒，放少许清汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油出锅装盘即成
第3个回答 2021-01-08
茭白具有很高的营养价值，一道素炒茭白，简单营养健康
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