家常美味：清炖甲鱼汤做法揭秘

Question

如题所述

Answer 1

你是否对甲鱼的鲜美垂涎已久？今天，让我们一起解锁清炖甲鱼汤的奥秘
🔪洗净甲鱼
将甲鱼翻个身，背朝地，肚朝天。当它伸长脖子时，迅速出手！用快刀在脖根一剁，然后控净血。接着放入70~80℃的热水中，烫2~5分钟，根据甲鱼的老嫩和季节掌握时间。捞出晾凉。耐心等待，也可用凉水降温哦！
🍴处理甲鱼
用剪刀或尖刀在甲鱼腹部切十字刀口，取出内脏，四肢和尾稍也别放过。注意，腿边的黄油要拿掉哦！现在，用清水轻轻洗净甲鱼，别忘了刮掉那层黑皮。保护好裙边，它可是甲鱼身上最香美的部分！
🍄完美搭配
将处理好的甲鱼放入碗中，铺上火腿片、香菇、姜蒜葱，再倒入料酒。完美！
🍲慢炖细熬
小火慢炖，时间根据甲鱼大小而定。小甲鱼炖一小时，大甲鱼再加60分钟。耐心等待，美味即将上演！