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蛋糕粉能蒸馒头用吗？
如题所述
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推荐答案 2019-06-28
蛋糕粉是添加了少量泡打粉的低筋面粉 个人感觉做馒头还是用普通面粉+酵母粉比较好。
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如果能做 需要加酵母吗
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蛋糕粉可以做馒头
，因为蛋糕粉是属于低筋面粉，但是如果是拿蛋糕粉来做馒头，这种蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡。蛋糕面粉做馒头时，要注意低筋粉的吸水能力较差，所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。低筋粉虽然也可以做馒头，但通常情况下制作馒头都是用普通的面粉也就是中筋面粉，...
用
蛋糕粉可以做馒头吗
答：
用蛋糕粉可以做馒头
。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使...
蛋糕粉可以
做包子
馒头吗?
答：
可以
。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。分类制作 如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉（all-purpose)（千万不要用那种叫＂饺子粉＂的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例...
蛋糕粉可以
做包子
馒头吗?
答：
蛋糕粉可以
做包子
馒头
。用蛋糕粉做出来的包子馒头吃着会更松软，在揉制面团的时候要揉到盆光，面光，手光，然后再把面团放在温暖的地方醒发20分钟左右，醒发好的面团还需要揉搓排气。在
蒸
制包子馒头的时候，冷水上锅蒸15~20分钟即可出锅，蒸制好的包子馒头在保存的时候要放在冰箱里冷藏保存。蛋糕粉...
蛋糕粉可以做馒头吗
答：
可以
蛋糕粉可以
用来制作馒头，但是需要按照一定的比例混合其他面粉，同时不能期望制作出和
馒头粉
一样口感和质地的馒头。最好还是
使用
专门用来制作馒头的馒头粉。蛋糕粉和馒头粉的区别在于它们的配方和用途。蛋糕粉是用来制作蛋糕的，它是由低筋面粉和糖粉混合而成。馒头粉则是专门用来制作馒头的。它是由中...
蛋糕
面粉
可以做馒头吗
答：
蛋糕面粉
可以做馒头
蛋糕面粉是低筋粉，做出来馒头效果更好，因为低筋粉无筋力，所以蒸出来的馒头特别松软，体积特别大。蛋糕面粉做馒头时，要注意低筋粉的吸水能力较差，所以再用低筋
粉做馒头
时最好不要添加太多的水。用蛋糕分做馒头时，先在
蛋糕粉
中加水、糖和牛奶，揉面20分钟后关闭电源，然后等待...
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