77问答网
所有问题
腌制鱼干的正确方法
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-05-28
1、原材料:鱼20斤,盐6两,麻椒少量。
2、鱼清洗干净,盐加麻椒炒至香气,趁热抹在鱼的的身上。
3、随后腌一晚上就可以晾外边晒了。一般要晒10天上下,这也需看鱼的尺寸。假如鱼较为咸,室内温度储存就可以,假如鱼不太咸还是放冰箱冷藏吧。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/3q8GYNvIIpvpqNvNNY.html
相似回答
鱼干怎么腌制
?
答:
步骤:1.鱼洗净。2.盐加花椒炒至香味。3.乘热抹在鱼的身上
,我没有用手,那很烫的。我用的小勺子。4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧!
自制风干鱼的
腌制方法
答:
风干鱼的做法如下1小鱼干先撒盐腌1个小时2洗净3鱼身切开4放在阳台上晾晒5白天晒,晚上收到冰箱冻起,大约3天就好了
,装保鲜袋,放冰箱里保存。作法 1将鲅鱼去内脏器官清洗,从背部割开,添加米酒烧烤汁香油酱油白砂糖白胡椒粉芝麻油,腌渍8钟头2将腌好的鲅鱼挂在阴凉处48钟头,使其表层起干3将吹干...
晒
鱼干怎么腌制方法
答:
晒
鱼干腌制方法
如下:工具/原料:盆、刀、草鱼、生姜、白酒、食盐、辣椒粉。1、草鱼买回来,去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜,清洗干净,再去掉鱼鳃旁边的牙齿,全部处理好的鱼控干水分备用。2、在草鱼两面划几刀,方便腌制入味儿。3、生姜洗净,切成小丁,放进鱼肉里面。4、加入300毫升的白酒,放入食用盐15...
怎样晒草
鱼干
答:
具体步骤:1、把草鱼肚黑色的膜洗干净。2、把鱼分成鱼腩,鱼骨,鱼肉(鱼头去掉)。3、把鱼肉分切成3条,另一头不要切断。4、鱼腩错刀开。5、两条都按照错到切。6、把所有的鱼切都好(鱼骨整条就可以了)。7、把所有
腌
料放入搅拌均匀,腌3小时。8、腌好的鱼肉用绳子挂起来,鱼肉因为是切成3...
怎么腌制鱼干
答:
白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁,倒入瓦坛浸没鱼块。8. 用两片毛竹交叉压住
鱼干
,然后用粘土密封坛口,放置阴凉处糟
腌
4 个月。9. 食前将鱼干放入碗内,加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉,加盖。10. 上笼用旺火蒸约1 小时,至鱼肉呈鲜红色即可。11. 上桌前改刀装盘,浇以蒸制时的原汁即可。
小鱼干
制作
方法
小鱼怎样晒干制作好吃
答:
1、小鱼干晒干
方法
:(1)将活鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净,适合做
鱼干的
鱼通常肉比较薄,或者是用小鱼,如果鱼肉较厚,可以在肉厚的地方剖上几刀,让阳光和风能够进入,加速风干的速度。(2)将准备好的鱼摆放整齐,然后在鱼身上撒上食用盐,撒盐的时候要均匀,不要错过每一条鱼,将撒过盐...
晒
鱼干的正确方法
答:
晒
鱼干的正确方法
如下:工具/材料:鱼、海盐。1、剖鱼:要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法,背剖适用于肉厚的大鱼,剖割时从鱼背鳍下进刀,刀快要到鱼头骨时,刀柄微斜,在头骨正中切开。至于小鱼,一般可以腹剖,剖好掏净内脏,不刮鱼鳞,简单用水一冲挂在高处,两三个小时后,发现没有水滴...
大家正在搜
怎么腌鱼干的制作方法
酱油鱼干的腌制方法大全
广东鱼干的腌制方法
正宗腊鱼的腌制方法
自制腊鱼的腌制方法
冬天腌鱼干的制作方法
草鱼腌制鱼干的做法大全
腌鱼晒干的制作方法
湖南腊鱼的腌制方法