生腊肉吃之前怎么处理

Question

如题所述

Answer 1

生腊肉在吃之前，最好是先洗干净，再烹制。当然，也可以蒸熟之后直接食用或再烹制。由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏的，所以不可直接食用。

你可以先用温盐水泡上一段时间，等腊肉里的部分盐份溶解在盐水里，再用清水冲洗一下，这样处理后再煮出来的腊肉就不是很咸了。

你可以把腊肉放在格子上隔水蒸，水烧开后一般密蒸25-30分钟就可以了。

生腊肉具体要蒸多久，这要根据腊肠的粗细来决定时间，可以用筷子扎一下，很容易就穿透的话就熟了。这是最普遍吃香肠的方法，在蒸的过程中，香肠会吸收水分，同时渗透出盐分。成品的腊肠经腌制和晾晒等加工过程，变得又咸又干硬，不适合直接下锅，应该清洗后再蒸一下，口感会更佳。

Answer 2

腊肉在吃之前需要用温水浸泡，第一可以泡掉多余的盐分，第二，可以软化表面的灰尘，更利于清洗。浸泡之后将腊肉清洗干净，然后放在锅中煮或者炒。