第1个回答 2017-05-20
用料
面粉 3杯
玉米面 1杯
酵母 4-5克
牛奶 240毫升
白糖 15克
盐 3克
温水 20毫升（我最后加的）
玉米面发面馒头的做法
面包机里配的量杯一杯平平的面粉大约142克，大家自行斟酌。
将三杯白面粉一杯玉米粉，糖和盐全部倒入面包机桶里（没有面包机就只有自己和面了，面包机型号：柏翠PE6280。）挖个洞把酵母粉埋进去。
牛奶我用的是袋装的纯牛奶，和面不浪费，牛奶是240毫升的，微波炉里加热40秒。
温的牛奶倒入面粉桶里，开启面包机程序和面。
一边和面一边观察，我加了一整袋牛奶后来还是又加了大概差不多20毫升的温水，因为好像玉米面比较吸水，所以大家和面的时候一定要根据面粉的变化来添加哦，配量不是规定死的，灵活运用。
面团和的光滑后我按的是生面团程序，总共时间是1个半小时，包括发酵了，请根据自己家的面包机来设定。
发酵好的面团拿出来用干面粉揉搓成粗粗的一条
一刀切段，就成了刀切馒头了。
全部切好以后用一块干净的布盖上，醒30分钟，让面团再次2发。
醒好后放入蒸锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖，玉米面刀切馒头就蒸好了。本回答被网友采纳