不是的，一般的蒸鸡蛋是不需要放油的，只需要在蒸碗里把鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐和水上锅蒸十分钟左右即可，蒸好后可以根据自己爱好调味（比如加入醋或者香油，根据自己爱好添加）。
拓展资料：
蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
普通蒸蛋
制作流程主料：鸡蛋 300克调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
制作流程
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精。
2、用筷子打匀，然后加入适量水，水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。
3、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
4、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
注意：如果怕鸡蛋糕蒸老了，最好在容器上扣个盘子，就不会出现蜂窝状，（口味可根据自己喜好添加）。
参考资料：百度百科 蒸鸡蛋
1 蛋与水的比例要恰当好处。2 加入的水要温水，不要冷水也不要热水。3 过筛或者撇去小泡沫，蒸出来的蛋羹更滑嫩。4 蒸蛋羹时给碗加个盖子，然后水开后上锅蒸。
给碗加个盖子后在上锅蒸，能使蛋液自上而下受热均匀，避免水蒸汽滴落蛋液表面已熟出现马蜂窝状和底部未成熟的情况。然后最好是水开后上锅蒸，不要用太大火蒸，用中小火蒸7、8分钟就差不多了
水多了蛋羹太散，水少了蛋羹会老，所以加的水量要恰当。一般蛋与水1:1.5或者1:2出来的蛋羹会比较嫩滑点，那加入的水要怎么控制呢？我的一个小窍门是用蛋壳装水加入。每次敲破的蛋壳不急着扔，等加水时候直接用半蛋壳加水，加入3份或者4份蛋壳水就差不多了。
加入温水把蛋液搅打均匀是最合适的，一边搅拌一边缓缓地加入温水，最后把蛋液搅拌均匀。因为加入冷水蒸出来的蛋羹会偏硬，而加入热水，会把蛋液烫熟甚至出现蛋花，那蒸出来的鸡蛋羹就不好吃了。
蛋液搅拌均匀后，有些时候蛋液上方会出现些小泡沫。这些小泡沫若是没有去除直接放上锅蒸，那出来的蛋羹会有马蜂窝，不滑嫩了。所以在上锅蒸之前蛋液最好是过次筛子或者用调羹撇去小泡沫。
在给宝宝蒸蛋羹时，多注意以上四点，一般蒸出来的蛋羹就不会很老啦。当然若你想让蛋羹还更营养美味些，你可以添加些炒熟蔬菜、肉末等配菜进去蒸，加入的温水也可以用配方奶或者牛奶来代替。我相信多样化的蒸蛋羹宝宝总是会更喜欢的哦，吃起来也不容易腻。
本回答被网友采纳可以放一点油，鸡蛋会更嫩。
步骤
1.把鸡蛋打入碗中搅拌好；
2.隔沫；
3.然后放入锅里蒸10分钟；
4.蒸好拿出来到上酱油即可享用；
拓展资料：
蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。
营养功效：健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。
食物相克：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
参考资料：做菜网-家常蒸蛋的做法
