油炸糯米肉圆的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

一般很多人在制作肉丸的时候，为了避免肉丸出现松散的情况，就会往肉丸馅料当中加入适量的淀粉，认为这样就可以让肉丸更好的成型，可淀粉的量并不是那么容易好掌握的，如果加多了就会导致肉丸口感下降，如果加少了就会造成肉丸散开的情况，所以根据大厨的经验所得，应该多加一点它，这样肉丸才不会松散，而且吃起来有弹性。

【炸肉丸的教程】

第一步，首先将准备好的猪前腿肉用清水洗净，再用刀切片切丝，最后切成末备用，接着把剁好的肉末放到碗中，往里面加入生姜末，食盐，白糖，蚝油，用筷子将其搅拌均匀，再往里面打入一个鸡蛋，继续用筷子搅拌，盖上一层保鲜膜，大概腌制15分钟左右。

第二步，接着把事先浸泡好的糯米沥干水分，放到蒸锅当中将其蒸熟，再把蒸熟后的糯米饭放凉，等到完全冷却后，倒入肉末当中，用筷子将其搅拌均匀，再用手将肉馅捏成大小均匀的丸子，随后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，把丸子放入锅中，转成中火炸至表面金黄即可捞出。

所以炸肉丸别再加淀粉了，根据大厨的经验所得，多加一点糯米，不仅能够让肉丸不松散，还吃起来有弹性。这主要是因为淀粉的用量不好控制，所以对于新手来说，最好是往里面加入适量的糯米，这样不仅能够让肉丸不松散，而且还能够增加肉丸的口感，吃起来弹性十足。

Answer 2

你好，这个糯米的话，跟这个肉么搅拌均匀，一个糯米最好是煮熟的，这样子才比较好炸一些

Answer 3

我先把食材准备好了，然后放到油锅里小火炸就可以炸这两味为黄最好。

Answer 4

这个制作起来还是比较麻烦了，而且糯米需要提前加工。建议还是直接购买。