腌黄瓜的做法
主料
黄瓜
1000g
青椒
150g
红椒
100g
辅料
生姜
10g
盐
3汤匙
白糖
3汤匙
白酒
1茶匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
陈醋
2汤匙
味精
1/2茶匙
八角
1个
花椒
2茶匙
麻椒
2茶匙
干辣椒
6个
步骤
1.黄瓜、青红椒洗净。
2.把黄瓜切成条，放入所有的盐。
3.用手抓匀腌制30分钟，中间翻动2次。
4.青红椒去籽去蒂后切条。
5.生姜切片，干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。
6.白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。
7.锅烧热放入油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味。
8.趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。
9.腌制过的黄瓜用手挤出水分。
10.放入青红椒条。
11.放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌匀。
12.放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
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