美味腌黄瓜的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

腌黄瓜的做法步骤
腌黄瓜的做法图解11. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴
腌黄瓜的做法图解22. 切成均匀条状。不要太细
腌黄瓜的做法图解33. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。
腌黄瓜的做法图解44. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
腌黄瓜的做法图解55. 腌好后控水。
腌黄瓜的做法图解66. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
腌黄瓜的做法图解77. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

Answer 2

主料

黄瓜

3根

辅料

芝麻油

适量

盐

适量

红线椒

适量

辣椒油

适量

凉拌醋

适量

糖

适量

味极鲜

适量





步骤



1.准备食材



2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。



3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）

4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。



5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）



6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

7.将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开始卷起）



8.全部卷好摆盘。



9.红线椒斜刀切成薄片。



10.将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。



11.将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁



12.将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。



13.放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。