鸭血粉丝汤的做法是怎样的

Question

如题所述

Answer 1

鸭血粉丝汤的制作方法：
　　原料：鸭汤350-400克、粉丝150-200克
　　辅料：香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个
　　碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
　　做法：（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮1分钟；（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。

Answer 2

鸭肠等材料加香辛料加水小火加热40分钟，取出切片备用，姜蒜爆香后加各佐料。粉丝煮熟加入前面配料。

Answer 3

主料

绿豆粉丝一份 鸭血适量
豆腐泡适量 小油菜一把
老鸭汤适量 香菜两根
豆干适量 鸭肝适量
鸭肠适量

辅料

盐适量 白胡椒粉适量
醋适量 蒜汁适量
辣酱油适量
鸭血粉丝汤的做法步骤

1. 绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。

2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。

3. 把提前炖好的老鸭汤准备好。（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）

4. 锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。

5. 锅开后放入准备好的鸭血。

6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。

7. 锅开后滚上两滚，放入小油菜。

8. 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。

9. 放入适量盐和白胡椒粉。

10. 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

小贴士
1、鸭汤用鸭架小火熬制即可，从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭，片下来的鸭架可以熬汤，就有了这粉丝汤的底料，一鸭多吃还不费事～
2、粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意不要煮的过久，影响口感～
3、粉丝最好选用绿豆粉丝～
4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制，也可以买现成的来用～

Answer 4

葱姜蒜爆香下爱吃的配菜加水下鸭血鸭肠红薯粉煮8分钟

Answer 5

鸭血粉丝美食教程