第1个回答 2016-12-31
用料
鸡蛋 任意
水 与打散的鸡蛋等量
减肥版无油炒鸡蛋的做法
准备鸡蛋和净水（鸡蛋看你的需用量哦 一般做一盘菜大概就是两个鸡蛋）
鸡蛋打散，放盐调味
锅内放水，开至大火，待水马上开的时候倒入打散的鸡蛋，即可改中或小火，从鸡蛋倒入锅的时候起就一定要用铲子或筷子不停同向画圈搅拌。一定等到鸡蛋凝固起来、锅内没有太多的水的时候即可把鸡蛋盛出。
小贴士
1.我自己做过好几次了，但是遇到过两种情况。有一次我倒鸡蛋的时候刚倒进锅里鸡蛋就变成了絮状，大家遇到这种情况的话也不用担心，用东西不停搅拌 过一会鸡蛋就会自己凝固起来的。还有一种就比较正常 就像把鸡蛋放入油里一样 一开始就凝固在一起的那种
2.炒好后的鸡蛋如果要做其他菜的话最好马上放油再次放入锅内与其他菜一起翻炒，因为放凉后的水炒蛋会凝固到一起 会变得像鸡蛋羹一样一块一块的
3.记得炒的过程中一定要用中火或小火，而且要不停搅拌，防止粘锅。本回答被网友采纳