主料
鲫鱼 :3条
玉兰片 :200
盒装豆腐 :2盒
鲜蘑菇 :200
辅料
油 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
泡红椒 :适量
味精 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
第一步
1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净 ,装入砂锅待用。
第二步
2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
第三步
3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。
第四步
4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。
第五步
5.掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。