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面包机做的面包发的不好怎么回事
面包机做面包
总失败
答:
1、配料原因
。当配料中的干酵母的活菌成份很低时,面团不能充分发酵,就会出现这种现象。可换个品牌的干酵母试验一次验证。2、
加热系统有故障
。面团在发酵阶段,面包机应提供35~38℃的环境温度,促进面团发酵。当加热系统有故障,达不到这个要求的温度环境,面团发酵就会不好。3、
发酵温度时长
由面包机...
自动
面包机怎么做出面包
发酵
不好
答:
做1Kg面包对于面包机来说存在以下几个问题,容易导致发酵不好。
1、材料过多,搅拌后材料不均匀。2、和面不彻底,面团中的材料分散不均匀
。3、面团过大,和面中,发酵热量难以进入面团内部。4、进入发酵步骤后,面团发酵气孔大小不均匀。所以最大能做1kg面包的机器,其实做750克面包最合适,最大能做750...
面包机做出的面包
很粗糙都是蜂窝顶端还凹陷,平时吃的时候也是干干的,掉...
答:
1.面粉品质不佳:改用硬麦的麦心粉(PATENT)蛋白质12%
。2.
搅拌不当
:将面筋充分打起。3.
面团太硬
:增加适量的水量来调节面团的软硬程度。4.
发酵过长
:发酵时间过长导致面团没有了弹性。5.
造型太松
:一次发酵后必须将原来面团内的气体压出,并造型进行二次发酵,每个半成品之间距离不要太大。6....
家用
面包机做面包发不好
是
怎么回事
答:
面包发不起来的愿因很多如果配料正确那一般的愿意
可能是酵母是否放的太少鸡蛋放的太多温度太低糖和油放的太多面太硬
这些都是面包不易发的愿因
面包机做的面包为什么不
松软?
答:
2. 酵母量不足:酵母是制作面包时的重要发酵剂
,如果酵母量不足,面包的发酵过程不充分,可能导致面包不够松软。确保按照面包机的使用说明添加足够的酵母。3.
面包机设置问题
:面包机的发酵和烘焙设置可能影响面包的口感。建议检查面包机的发酵和烘焙设置,确保温度和时间设置合适。4.
面团搅拌问题
:面包...
面包机做面包不
够松软
怎么回事
答:
面包机做面包不
够松软
怎么回事
1.没有面包粉 用面包机做面包时,必须加入面包粉。 面包粉是一种由硬质小麦制成的面粉。 它的面筋含量比较高,质量上乘,韧性和弹性好。 做面包时加入面粉可以使面包更大更软。 如果不加面包粉,面包吃着会很硬。2、水面比例不对 做面包时,如果水和面的比例不...
面包机做的面包为什么不
松软
答:
面包机做的面包不
松软有多种原因,可能是缺少改良剂酵母以及奶粉,面粉使用的是低筋的,也会导致面包没有松软度,另外醒发的温度最好是在18℃左右,面粉和面之后未用锡纸进行包裹,也会导致面包的外壳比较硬。1、缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉,缺少这两个辅助...
面包机做面包为什么发不
了?大概半个月前用这个发酵粉还蛮正常,这次还是...
答:
1、
面包机
使用干酵母做发酵剂。按配方要求顺序投料后,面团发酵
不好
原因,除与干酵母质量有关外,还与发酵时的温度、湿度是否适当有关。偏离这些条件,自然会发酵不好;2、如果,使用的是半个月前没用完,剩下的干酵母,可能会因其受潮而失效。即其活菌成份下降后,发酵剂会失效的,面团自然发酵不...
面包机制作面包
发酵体积太小,或没有发酵
怎么回事
?
答:
①酵母用量不足。②酵母失去活力。③面粉的筋力不足。④搅拌时间过长或过短。⑤盐的用量不足或过量。⑥糖的用量过多。⑦缺少改良剂。⑧最后醒发时间不够。
为什么
我用
面包机做
出来
的面包
发酵
的不
大,而且味道有些酸呢?
答:
为什么面包
表皮起泡?原因:1.面团水分过多;2.搅拌过度和整形不当;3.发酵箱湿度控制
不好
,最后醒发时有水滴落和发酵过度;4.炉温太高。解决办法:1.面团的加水量受原材料的影响很大,特别是面粉,每一批号的吸水量都可能会不同,
制作面包
面粉最好要过筛,这样也可增加吸水量;2.搅拌和整形时...
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