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酵母用温水还是冷水
冷水
加发
酵母
和面大概多长时间发好面
答:
冷水
加
酵母
和面,夏天大概一个小时,冬天两到三个小时发好面,下面介绍做法:准备材料:中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g、糖或糖粉适量、水适量 制作步骤:1、倒入150g(大概一杯半的一次性杯子)水化开5g的酵母,然后静置10分钟 2、面粉里加入适量的糖粉拌匀,如无糖粉可用少许水融解糖 3、将静置好的...
啤酒
酵母
粉是用沸水泡
还是温开水
答:
啤酒
酵母
粉的泡水温度
是用温开水
,而不是沸水。啤酒酵母粉在制作发酵食品时起着重要的作用,它含有丰富的维生素B和蛋白质,可以促进食物的发酵和增加营养价值。在使用啤酒酵母粉时,选择适当的泡水温度至关重要。沸水会破坏啤酒酵母粉中的活性成分。由于沸水的温度较高,会使得啤酒酵母粉中的活性酶受到破坏...
干
酵母
如何
使用
答:
酵母是
活的单细胞微生物,将其干燥后称为干酵母,干酵母处于休眠状态,只有遇到适合的温度和水才会活化,最好有糖水更适合活化。酵母发面过程是分解糖释放二氧化碳的过程,这过程如果遇到高浓度的盐或糖都会影响其发面效果。这主要是渗透压的问题,会影响活力,除非是耐高糖酵母。所以在
使用
时注意活化,注意...
干
酵母
做面包夏天用不用使
温水
答:
干
酵母
做面包夏天最好用30度左右的
温水
发面最好。做法 材料:中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋(可不加)、鲜奶(可用无糖豆浆代替,或用奶粉代替,先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入)、奶油 1、把奶油溶化,在烤盘上均匀地抹上奶油。2、蛋打成蛋液。3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状...
用泡打粉发面参
温水
好
还是冷水
好?
答:
用泡打粉发面当然
是
温水比较好。就像用
酵母
粉发面也是一样的,
用温水
效果比较好!
酵母
粉遇到
温水
会怎么样?
答:
酵母粉遇到热水会烫死。若是水温超过5℃。就会导致酵母粉中的酵母菌活活的被烫死。达不到理想的效果。而酵母之所以达到发酵的效果。就
是酵母
菌的功劳,这样也会导致面团发不起来。所以建议可以不用酵母粉化开,直接
用温水
(不能超过50摄氏度)加入面粉里进行和面。酵母粉的用量一般在于1%左右,将酵母粉...
发酵粉放
温水
里可以搅拌不?
答:
发酵粉放
温水
里可以搅拌不?这是一个常见的问题,也是很多厨房新手想要了解的问题。答案是可以的。我们需要知道发酵粉的作用原理。发酵粉里面含有的
酵母
菌会在一定的温度条件下分解葡萄糖,产生二氧化碳和酒精,从而使面团或者面糊膨胀发酵。所以,如果你想让面团发酵,就必须把发酵粉和温水混合在一起,让...
酵母用温水
冲开后在这种水里保持多长时间活性?
答:
酵母
有
温开水
冲开后, 因为没有营养物质 所以不能保持很久的活性 ,一般一天左右吧 。
利用活性干
酵母
发面
答:
步骤:1,中筋面粉,融化发酵粉的的水最好
是温水
(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵 2,面粉加入白糖 3,
酵母
水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀 4,揉成面团 5,放到温暖的地方醒发 6,涨大的面团,蓬松的组织 7,包好的面食一定要二次醒发,时间约20分钟左右,根据不同温度做调节...
酵母
没
用温水
化开怎么补救
答:
酵母没
用温水
化开也可以发挥作用,不需要补救,就是发酵时间会略长一点。酵母粉发面技巧:1、酵母的用量要适宜,当
酵母使用
量为面粉重量的1.5%~2%时,其发酵力最佳。以500克面粉为例,酵母4克,将酵母粉放入容器中,加30度左右的温水。2、酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀。3、揉成...
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