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酵母发面蒸馒头放碱吗
发酵粉蒸馒头用放碱吗
答:
酵母碱面馒头
的做法 1、取一小碗温水,把
酵母粉
倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成
面团
。面团软硬程度嘛,介于肥肉和肌肉之间吧,如果你身上只有肥肉没有肌肉,那就自己把握吧,太硬不好发酵,太软粘手不好处理〜2、给面盆加盖,等待...
用酵母发面
还
用碱吗
?
答:
问题六:用酵母发面还需要
放碱吗
? 视发酵的情况。发酵过程中,是会产生一些乳酸的,特别在夏天,要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性,做的馒头都不好吃。问题七:安琪酵母发面需要放碱吗 图库法规和十大很好 问题八:用安琪
酵母发面蒸馒头
时还用放碱吗 不需要了,只要有...
用酵母发面
还
用碱吗
答:
问题六:用酵母发面还需要
放碱吗
? 视发酵的情况。发酵过程中,是会产生一些乳酸的,特别在夏天,要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性,做的馒头都不好吃。问题七:安琪酵母发面需要放碱吗 图库法规和十大很好 问题八:用安琪
酵母发面蒸馒头
时还用放碱吗 不需要了,只要有...
做馒头用
干
酵母
还要
放碱吗
?
答:
我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它是用面粉发酵制作而成的,面团发酵就是其中很关键的一个的步骤,很多人都会用酵母发面。那么酵母发酵蒸馒头还要
加碱吗
?下面让我们具体来看看吧!
酵母发面蒸馒头
要加碱吗 这个问题要分情况来说,一般情况下是不需要加碱的,但是如果面团发酵的过了,带有酸味...
蒸馒头放酵母加
泡打粉 后还要
用碱吗
?
答:
放酵母
加泡打粉后,不用
放碱
,具体做法如下:准备材料:面粉:4小碗、泡打粉:半瓶盖、白糖:少许、酵母:适量。1、将面粉与酵母,泡打粉,白糖混合均匀后揉成光滑
面团
2、发酵至两倍大 3、再把它揉实 4、做成圆形的
馒头
胚子 5、上蒸锅,大火蒸熟,20分钟 ...
发酵粉蒸馒头用放碱吗
答:
发酵粉蒸馒头
一般不
放碱
,放碱会破坏面粉中的营养成分,特别是维生素B的含量,虽然口感会好,但是会降低面粉食物的营养密度。另外,蒸馒头技巧:1、醒面时间:蒸馒头第一步首先是先要和面,将面活成面团后制作成的馒头胚子,这时候是不能立马入锅蒸制的,必须要等面醒一会才能上火锅蒸,醒面半个小时...
酵母发面
用
放碱吗
答:
然后代水
和面
。若要增加风味可再加奶制品一起和面。和好面后将
面团
置于容器用保鲜膜或加盖密封发酵(25至30℃左右,一夜即可)。兑碱时,将
碱面
分次、少量加入。加入一些就揉匀,使碱面充分分布于面团。每加一次碱面揉匀后闻闻气味,以闻不到酸气、出甜气为准,这时就可以制坯
蒸
制
馒头
。
做馒头发面
时用干
酵母
,面发好后还需
用碱
或小
苏打吗
?
答:
面发好之后不需要小
苏打
或者
碱
,直接
做
。材料:面粉、细砂糖适量、
酵母
适量、牛奶适量。1、将牛奶倒入碗中,加入酵母和糖,搅拌至酵母溶解。2、把溶解好的牛奶倒进面粉里,如图所示。3、在倒的过程中,不要边搅拌边到,成为絮状即可。4、然后形成光滑的
面团
,盖上塑料薄膜进行室温发酵。5、发酵至两倍...
用安琪
酵母发面蒸馒头
时还用
放碱吗
?
答:
如果面发大了,就要用一些碱了,而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点 小
苏打
,会使馒头更松软。我每次
发面 蒸馒头
都是用的 安琪
发酵粉
,待面发开以后,再用一些香甜 泡打粉 揉面,这样,蒸出的馒头不易塌陷窝,无论外形,口感都不必市场上卖的差,甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄...
发酵粉蒸馒头放碱面吗
答:
如果是用面头做馒头的话,就需要
放碱面
。在发酵
粉蒸馒头
的制作过程中,首先取一小碗温水,把
酵母粉
倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。然后剩余的温水适量倒入面盆,揉成面团。面团软硬程度介于肥肉和肌肉之间。最后将面团放在温暖处发酵,大约需要一个小时到两个小时的时间...
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