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酵母发面蒸馒头放碱吗
安其甜酒曲能做为
蒸馒头
的
发面酵母吗
?
答:
安琪甜酒曲是可以
发面
的,发面的时间就不太好确定了。因为时间主要依据季节而定,较为简便的方法是肉眼观察
面团
膨大两倍的时候,就可以了。但人总不能就呆在旁边看,如果发面发过了,可以稍微放点食用
碱
,只要不酸就好了。在超市里卖的大多数都不能
用
,因为只有米成坨的可用于发面,称为生酒酿;那些...
蒸馒头
时别只
放酵母
了!多
加
这3味料,蒸出的馒头白大松软有嚼劲_百度知...
答:
我们都知道,
蒸馒头
要把面先发好,面发不好,做出来的馒头自然不会好吃。生活中很多人除了用老面
发面
外,更多的人会用
发酵粉
去发面,因为用起来很方便,但其实即便是用发酵粉, 面要想发好,还需要给里面放入3味料 。这3味料就是白糖、白醋和小
苏打
。首先白糖能提升馒头的口感,而且还能加速
面团
...
面没发好能做什么
答:
包饺子什么的也可以。不过面最好醒半个小时。因为要醒面,所以加一小点
苏打
,不然面会有点酸的。还可以做成成水煎包,炸麻花,油饼,糖饼,花卷、烙盒子,糖三角,豆包,烧饼等。问题三:
蒸馒头
没有发好的
面团
还可以干什么 稍微放一点
碱
,然后擀开,放点盐、花椒粉、油;然后分成饼剂子,烙成椒盐...
炸油条
用
了
酵母粉
,还用在
加
上泡打粉吗?
答:
面食品制作分发打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的更蓬松。面、死面两大类,而油条还非
发面
不可。说起发面,不得不用发酵物。油条发面时是
用
小
苏打
、
酵母
还是泡打粉?到底用哪一种好?其实,油条是不能单一的用一种发酵物发面,最好是酵母和泡打粉配合使用。“油条”是各位比较
蒸
过
馒头
的都...
酵母粉发面
到一定程度面还会发吗?
答:
先来了解一下
面团
是如何发酵的:1.
酵母
是一种天然的活性菌,空气中也含有大量的野生酵母菌,以前人们制作戗面
馒头
的时候,都是利用空气中的野生酵母菌进行发酵的,和好的面团放在常温环境下自然发酵,这个自然发酵的面团带有明显的酸味,通过加食用
碱
的方式来降低酸味。2.随着现代科技的发展,人们把酵母...
用
鲜
酵母发面
粉
做
肉包要加点
碱吗
?
答:
用
酵母做
包子当然要
加碱
,否则
蒸
出来的包子会有酸味的。把
酵母放
入盆中加入适当比例的面粉和水,在放入2调羹碱,活匀揉均,就可以做成包子或者
馒头
,用蒸笼蒸出来就好了。
想
和面蒸
包子,但没有
酵母和面
怎么办?还有其他方法吗?
答:
包子
用发面做
最好吃,如果家中没有
酵母粉
也可以用下面几种材料代替:小苏打、蜂蜜、米酒、老面。这些物品都可以使面团变得更蓬松,起到发面效果。小苏打 小苏打就是我们俗称的
碱面
,和酵母粉用量不同,用小
苏打和面
用量要多一点。将小苏打放在温水中搅拌均匀,加入面粉和成面团。在二十多度的室温下,...
蒸
紫薯
馒头
可以
放碱
和
酵母吗
答:
可以。你按这种方法试试 原料:
馒头
专用面粉750g、温水500ml、食碱3茶匙、老面200g、紫薯泥<粉>500g。
发面
过程:1、将食
碱
倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在它们中间挖一个小洞,逐渐的加入老面、紫薯泥<粉>和碱水并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一...
和面
时,
酵母
要与这2样东西一起放,
蒸
出来的
馒头
比买的更香软
答:
蒸出的馒头也会带有奶香味,如果
和面
时只放
酵母粉
就错了,一定要再加上这两样东西。当然也有人说
发面
的时候放啤酒、鸡蛋、醋等会更好,其实这些东西不仅不会起到提高发面的效果,还会影响面食的味道,当然制作蛋糕时,鸡蛋是必须用到的食材,但
蒸馒头
我们还是把它省掉吧。和面时要用温开水,在面粉...
蒸馒头放
了
酵母
还要放小
苏打吗
答:
1、根据自己需求,可以放,也可不放。不放是因为
酵母
和小
苏打
都具有
发面
作用。2、一起放是因为酵母主要作用是发面,发面之后
面团
中还含有不少酸性物质,这时候可以使用弱碱性的小苏打来帮助改善味道,
加
了酵母和小苏打的面制品口感还会有甘甜一些。
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