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酵母发面12小时可以吗
面团
在20-25度的室温下发酵了
12小时
还能吃吗?
答:
可以
吃,只不过它可能已经发起来了,可以做
发面
的包子或者饼之类的,也可以做面肥。发酵有时也写作酦
酵
,其定义由使用场合的不同而不同,通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用,其也是生物工程...
做面包,在冰箱冷藏室发酵需要多长时间?
答:
冷藏发酵24小时。发酵的时间可以自行调节从12-48小时都可以。只是如果发酵时间短(如
12小时
),打好的
面团可以
适当在室温下发酵30分钟,再冷藏。但是对大多数人来说,24小时,也就是第二日操作,是比较方便的。面包的面放在温暖处发酵时间大约为1.5小时。中间的醒发一般在15~20分钟。具体要看当时气温...
酵母
和面以后长时间没有蒸馒头,酵母会失效吗?
答:
酵母不会失效,但是面发过头了,蒸出的馒头会发酸难吃。最好高温下发面不要超过
12小时
,否则发酵过头,面团太蓬松,不易定型,发酸坏掉。
酵母发面
是酵母菌在有氧环境下作用下排气,使面团膨大,一般半小时左右就
可以
了。发面 发好的面
面包提前一天晚上发酵
可以吗
答:
所以说,提前一晚和面放在冰箱冷藏中,温度保持在5℃,密封好保持好
面团
的湿度,经过一晚的冷藏发酵,
12小时
左右就
可以
发酵至面团体积的2倍大,第二天早上是完全可以用的,而且面团的状态刚刚好,
酵母
在冰箱中的活力不高,所以将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后,依旧可以很快的完成二次发酵,从而...
酵母发面
最长不能超过多久?
答:
尽量不要超过3个
小时
,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。
酵母发面
是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉。如是普通面粉的话,
可以
在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的话,还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉...
酵母发面
最长不能超过多久
答:
酵母发面
最长不能超过3个
小时
。一般来说,酵母发面的时间不宜过长,以免面团过度发酵,导致面团结构过于松散,不容易成型,影响烘焙效果。通常,酵母发面的时间控制在30分钟到3小时之间是比较理想的。最长不超过3个小时,具体时间取决于环境温度、酵母的活性、面团的初始温度以及所需的发酵程度。酵母发面是...
酵母
粉
发面
需要多长时间
答:
用酵母或或
发酵粉发面
,若想完全发好一般需要
12小时
您所说的停一下,实际上就是当面团刚刚有些发起时约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定,
可以
开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发。发面一般需要30分钟不过要看酵母的活性,数量,和面时水温和发酵时的环境温度而定,酵母质量...
用干
酵母发酵面粉
不得超过多少时间吗
答:
发面
多老时间要看温度。夏天发面一般一个多
小时
到两小时就
可以
了,冬天要五六个小时,如果晚上发面,又没有时间蒸馒头,想第二天再蒸,可以放到冰箱里也可以的。用
酵母
粉发面更加方便,随用随取,制作步骤也简单许多。酵母粉(活性干酵母)是一种天然的酵母菌提取物。用它发酵做好的面食,口感松软、...
酵母发面
10个
小时
还能吃吗
答:
通常情况下,
酵母发面
10
小时
是否能吃取决于室内发酵的温度。如果室内发酵的温度较低,那么酵母发面10小时通常还能吃;如果室内发酵的温度较高,那么酵母发面10小时一般不能吃。如果酵母在室温较低的情况下发面10小时,面团的味道没有发生明显的改变,其颜色也比较正常,一般还能吃。如果酵母在室温较高的情况...
酵母发面
最长不能超过多久
答:
酵母发面
最长不能超过多久酵母发面最好不要超过3个
小时
,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。用酵母发面,一般发酵30分钟就
可以
了,不过具体的发酵时间与温度有关系,如果是在冬季,则发酵时间需要长一些。酵母发面最长不能超过多久 用酵母发面,水温最好不要超过47℃,因为在高于47℃的温度下,酵母...
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