77问答网
所有问题
当前搜索:
酱油鱼干的腌制方法大全
淡水
鱼干怎么腌制
晒
答:
(三)豉汁鲮鱼 将鱼去磷除内脏,去鱼头,取适量豆豉汁、酒、盐拌均后,在鱼块上涂上一层豆豉汁,晒干后能存放20天左右。可清蒸,煎炸。(四)原色鱼干 也叫变通鱼干,加工
方法
与
腌制鱼干
相似,但不加
酱油
。撒上适量细盐,或用含盐4%的盐水浸5-6小时,再晒干即成,可存放半个月以上。
鱼干做法
答:
做法
1.准备的材料:一条大海鳗 2.将鳗鱼中间切段,(用刀直接切是切不下了的,还是用了工具,才敲下去的呢) 将鳗鱼肚中的内脏取干净;3.在鳗鱼肚中塞上盐,还有鳗鱼的表面也是;4.
腌制
一天一夜即可晒了。
鱼干
素鸡 材料 主料:素鸡2根,胡萝卜半根,鱼干1条 辅料:葵花子油适量,
酱油
适量,...
风干白鲢鱼的
做法大全
答:
白鲢鱼做成
鱼干的方法
是先准备好要
腌制
的白鲢鱼,处理干净,撒盐腌制,然后进行晾晒,晒干即可。具体如下:1、首先准备好要腌制的白鲢鱼,准备待用。2、将白鲢鱼的肠肝五脏处理好。3、将白鲢鱼撒盐腌制。4、将白鲢鱼进行晾晒,晒干。5、白鲢鱼鱼干最终制作成功。注意事项:1、腌制时,注意盐的用量,不可...
广东罗非鱼晒
鱼干的做法大全
答:
工具/原料 鱼,食盐,剖鱼工具
方法
/步骤 1 将活鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净,适合做
鱼干的
鱼通常肉比较薄,或者是用小鱼,如果鱼肉较厚,可以在肉厚的地方剖上几刀,让阳光和风能够进入,加速风干的速度。请点击输入图片描述 2 将准备好的鱼摆放整齐,然后在鱼身上撒上食用盐,撒盐的时候要...
鱼干的做法
家常做法
答:
鱼干的
家常
做法
如下:主料:鱼干。辅料:豆豉、大蒜、姜、泡椒、盐、油、生抽。1、鱼干用清水洗干净,再用冷水泡半小时。沥干水,切成块。2、姜剁碎,蒜拍扁,泡椒切段。豆豉我买的是即食的罐装豆豉。3、砂锅烧热,放油,倒入姜蒜炒香,倒入鱼干炒匀。4、加清水到漫过鱼干多一点。大火烧开,调...
怎么
制作
鱼干
家常的那种
答:
二、操作要点 1.原料的选用:用来加工淡水鱼调味
鱼干
片的原料鱼,一般有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等,调味鱼干片的质量一般受原料鱼新鲜度的直接影响,即原料鱼新鲜,可制得味美质优的鱼干片,因此,应选用捕获鲜的或冷冻淡水鱼为原料。要求鱼体完整,气味、色泽正常,肉质紧有弹性,原料鱼的大小一般...
怎么晒
鱼干的做法大全
答:
3、把蒸好的
鱼干
倒扣入盘中,淋玻璃芡,菜心、胡萝卜片围边即可。三,青龙
小鱼干
材料 小鱼干 200g,糯米椒 200g,红辣椒 5根,蒜头(切末) 10颗,油炸花生 少许,米酒 适量,香油 少许,
酱油
少许,糖 适量,胡椒盐 适量
做法
1、小鱼干清洗后放入水中浸泡约10分钟,沥干水分并用纸巾压干水分备用 2...
怎样晒草
鱼干
?
答:
现在有些专门制作
鱼干的
商家比较偷懒,很多是用机器烘干的。就算是自己在家做,也有许多细节要注意:
腌制鱼干
用的
酱油
,最好不要用生酱油,熬煮过的酱油用来腌制会更香。鱼鳞不建议刮掉,因为有时候会伤及鱼皮与肉质,到吃时再刮也可以;传统
方法
做的鱼干要挂到背阴处,如果一次吃不完可以放入冰箱保存。
如何
自制美味的
小鱼干
?
答:
选择鱼:首先,你需要选择新鲜的小鱼。最好选择体型较小、骨头少的鱼,如银鱼、银鳕鱼或小黄鱼。新鲜的鱼制作出来的鱼干口感更佳。清洗鱼:将鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干。
腌制
鱼:为了增加
鱼干的
风味,你可以用盐、糖、
酱油
、料酒、姜片等调料腌制鱼。将调料均匀地...
醉
鱼干的做法
最正宗的做法
答:
腌制
完成后,将鱼块取出晾晒。选择一个阳光充足、通风良好的地方,将鱼块摆放整齐,晾晒至表面干燥、微硬即可。晾晒过程中要注意翻动鱼块,确保两面都能均匀晒到阳光。晒好的
鱼干
需要进行调味。将白酒、
酱油
、白糖、生姜、大蒜、辣椒等调料按照个人口味混合均匀,涂抹在鱼干表面。涂抹时要均匀且适量,以...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜