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酥皮的做法
酥皮的做法
及配方是什么?
答:
千层
酥皮的做法
:准备用料:低筋面粉200g、黄油30g、清水100g、盐4g、裹入用黄油120g。1、低筋面粉和盐混合,30g黄油切小块放入面粉中。2、用手搓捏均匀,直至看不到黄油。3、加入清水揉成均匀面团,静置醒半小时至表面光滑。4、120g黄油装入保鲜袋,用擀面杖压扁,擀成方形放冰箱冷藏待用。5、醒好...
好吃的面包
酥皮
怎么做
视频时间 00:29
千层
酥皮
怎么做才酥脆
答:
千层
酥皮
酥脆
的做法
准备食材 -低筋面粉 110g高筋面粉 20g黄油 20+70g水 65g糖 10g盐 2g蛋液 适量白芝麻 适量- 步骤 -1.将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合,水慢慢加入用手揉成团,室温(室内温度10度左右)醒发20分钟。2.黄油切片放在保鲜膜内。3.用擀面杖擀成长方形黄油片...
苏式月饼的
酥皮的做法
答:
苏式月饼的
酥皮的做法
如下:1、将油皮材料(普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g)混合揉成光滑的面团,松弛30分钟左右。2、将油酥材料(低筋面粉120g、猪油50g)混合揉成光滑的面团,松弛30分钟左右。3、将油皮面团平均分成2份,取其中1份,加入抹茶粉揉均匀。4、将油皮和油酥面团分别...
千层
酥皮的做法
教你千层酥皮的做法
答:
1、主料:面粉、油、鸡蛋、温水,辅料:备用面粉、馅料。2、面皮原料的制作外皮:普通面粉100克,油30克,打散的鸡蛋液多半个,根据面团状态添加温水(少量多次),揉成均匀光滑的面团,保鲜膜裹起松弛10分钟。内皮:普通面粉100克,油45克,糅合在一起成油剂儿。3、千层
酥皮的
制作外皮分成6小块,取...
酥皮的做法
及配方 酥皮的做法和配方
答:
4、将中种面团撕成小块,和除黄油外所有的材料放入面包机内,揉一个程序(30分钟)。5、加入切成小块的黄油,继续揉至可以拉出手套膜。(一个程序左右,30分钟)。6、在主面团进行一次发酵的时候,进行
酥皮的
制作。黄油室温软化后,用打蛋器打至发白,羽毛状。加入糖粉,盐,奶粉搅拌均匀,再分3次...
想做
酥皮
甜品,如何开酥简单持久又酥?
答:
开
酥
的用料及配方 油酥面:低筋面粉200克,猪油100克(中式酥点一般用猪油,西式酥点用黄油)。水油面:中筋面粉250克,清水120克,猪油25克。(如做花式酥点可上色,和成有颜色的水油面团)开酥方法 首先低筋面粉加猪油和成油酥面团,手法先用叠压的方式,再用手掌擦酥,使其均匀无白色颗粒,成...
苏式月饼的
酥皮的做法
答:
苏式月饼的
酥皮的做法
是先揉面团,然后用热油泼在面团上就是油酥了,准备好馅料,就可以开始包了,包好之后放入烤箱烤就完成了,具体步骤如下:1、油皮中的所有食材混合,揉成光滑的面团,多揉一会儿,让面团有足够的筋性。油酥中的食材同样揉成团。不介意吃猪油或者黄油的话,可以直接用猪油或者黄油...
酥皮
月饼
的做法
的酥皮是怎么做的
答:
食材用料:中粉(水油皮)180g 猪油(水油皮)60g 糖(水油皮)10g 水(水油皮)75g 中粉(油皮)179g 猪油75g 豆沙200g 菜谱
做法
:1.水油皮材料全部放在一起,揉成面团!醒20分钟,备用!油皮材料搅拌成面团,备用!2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子!3.取水油皮面团分别包入油皮...
酥皮
月饼皮
的做法
答:
酥皮
月饼制作方法:主料:饼皮:、中筋面粉85克、猪油31克、糖粉17克、水34克、油酥:、低筋面粉68克、猪油(油酥)34克。辅料:馅料:、花生仁40克、南瓜仁20克、瓜子仁20克、黑白芝麻20克、葡萄干10克、蔓越莓干5克、细砂糖35克、凉白开45克、白酒4克、玉米油18克、糯米粉30克、中筋面粉20克...
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